水果店+便利店？鲜丰水果与罗森拓展“1+1＞2”零售新业态

日前，在全国有超过1500家门店的鲜丰水果与日本便利店领军品牌罗森合作，在杭州开设第一家“便利店+水果店”的复合便利店。这家门店同时打出了罗森和鲜丰水果两家店的招牌，创造出一个“全新的新零售业态”。报道称，开业首日，门店销售实现2万。其中，水果销售达到16000多元。

据介绍，这家复合店约为200平米，其中水果区的销售面积为40-50平米。店内提供了60多种品项的各式水果包括切片水果。选品上，不但重视当季热卖的水果品类，还会按照针对消费群打造差异化的新品，如“水果玉米”，果品也会分量切片包装，符合年轻人追求“新品、轻型、少量”的购物体验。同时，这家复合店24小时开放，但晚间的水果销售仍在测试阶段。

传统便利店的优势本在于品牌自有的供应链网络和前置仓设置，但此次罗森将供应链开放给了鲜丰水果，即罗森负责店铺的经营，鲜丰水果则负责水果的供应链。所以这家复合店仍属于罗森加盟店的形式。两家企业在供应链体系上的优势互补，是一种新的尝试。

近年来，连锁便利店行业即食品占比逐步上升，但商品结构仍有较大提升空间。据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布《2018中国便利店发展报告》显示，以便利店行业比较发达的日本市场为例，便利店生鲜及半成品占比为30%至40%，而中国55家样本企业有40%的即食品销售占比小于10%。此次鲜丰水果和罗森的合作尝试是双方的业态拓展。鲜丰水果依托供应链体系，确保品种、价格与品质的优势，从而建立罗森在鲜果模块与竞争对手产品差异化巨大优势，双方强强联合，实现“1+1＞2”的品牌效应。

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