今年初开始，多家知名品牌陆续推出牛油果单品，社交平台种草不断，甚至出现了单款单日营业额超百万的现象级产品。牛油果引爆茶饮行业的同时，也为水果行业提供了机遇。国际果蔬报道记者采访了Halls（好时果）中国分公司总经理余立凡，请他分享对国内牛油果市场的观点与洞察。
牛油果作为水果届的初代网红，在健身圈和西餐厅已经流行多年，得到了一部分年轻群体的认可。今年牛油果茶饮意外翻红，让牛油果顺利出圈。中国的牛油果进口量也随之大增，创下了历史新高。海关总署数据显示，今年截止8月份，鲜或干的牛油果进口量达到5.18万吨，较2022年同期大增85.7%，甚至超过了去年全年的进口总量。余立凡认为，牛油果进口量翻番与茶饮密切相关。此前许多消费者通过网络了解了许多牛油果的食用方法，但是距离尝试还有距离。今年牛油果茶饮爆火，消费者通过外卖或者街边茶饮店更方便地体验到了牛油果的滋味，这是更直观的感官体验。
Halls十分看好茶饮渠道，已经与国内多家茶饮品牌建立合作，并且把茶饮作为未来2-3年牛油果单品的长期增长点。在谈到牛油果消费的季节性趋势时，余立凡认为夏季是热门季节，10月份之后需求可能会减弱。主要原因有两个，一个是夏季牛油果到货量大，市场价格更亲民；另一个是茶饮受众偏年轻化，而且牛油果茶饮以冰沙、奶昔等冷饮为主，夏季消费量更大。
Halls是一家拥有超过百年历史的生鲜种植、加工、催熟和营销企业，每年向全球30多个国家和地区销售超过800万箱牛油果。Halls已经实现了牛油果全年稳定供应，主要来自南非和肯尼亚的自有农场，以及南美的合作种植园和出口商。2018年Halls在重庆市设立了办事处，2020年开始向中国出口牛油果，2022年3月正式成立中国分公司。
目前Halls出口到中国的牛油果主要来自秘鲁、智利和肯尼亚，以及少量来自新西兰、墨西哥产区。去年开始中国陆续准入了肯尼亚、坦桑尼亚牛油果，今年又对南非牛油果开放市场。Halls作为一家来自南非的生鲜企业，在非洲拥有完整的育苗、种植、加工和出口产业链，可以根据市场需求提供不同包装、成熟度的即熟牛油果或青果。南非牛油果获得准入后，Halls计划于明年产季初开始进口南非牛油果。
余立凡介绍说，非洲到中国的船运时间相比南美更短，秘鲁、智利的牛油果海运到中国需要35-45天，而肯尼亚到香港或华南港口只需要20天，德班港到上海港口时间稍长在30天左右。牛油果从采摘到呈现在消费者面前，整个生命周期在60-70天，更短的船期也就意味着为零售商争取到更长的货架期。因为肯尼亚、南非和秘鲁牛油果出口量的七到八成都集中在3-8月供应市场，预计明年这个阶段将迎来更激烈的市场竞争，这对进口商和经销商来说一个比较大的挑战。
除了牛油果，目前Halls还向中国市场出口秘鲁柑橘，预计很快就会推出秘鲁鲜食葡萄，以及南非柑橘和鲜食葡萄。Halls对出口欧洲市场拥有数十年的经验，预计中国牛油果市场也将迎来快速增长。Halls将着力推广即食牛油果，实现每周稳定到货。
图片来源：Halls
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