柠檬价格暴涨5倍，创历史新高，柠檬茶“暴打”不起来了……

据蓝鲸新闻报道，近段时间安岳黄柠檬单价基本在7.5-10元/斤左右，单箱价格飙至200元/箱，与此前3-4元/斤的低价相比，近乎翻了两倍。红星资本局报道显示，今年黄柠檬价格大涨，以四川安岳柠檬为例，对比去年同期涨价3-5倍。

目前，市场上黄柠檬零售价普遍在18-20元/公斤，部分个头大、品相好的能卖到将近30元/公斤。除黄柠檬外，香水柠檬等品种价格也有所上涨。广东江门市新会区水果批发市场香水柠檬经销商称，以前拿货4-5元/斤左右，现在要17-18元/斤。相对来说，绿柠檬价格较为平稳，根据品质、品种、大小不同，价格在13-20元/公斤不等。今年黄柠檬价格已基本与绿柠檬持平，甚至反超。​

此次柠檬价格暴涨，源头产区大幅减产是主因。四川安岳作为重要的柠檬产地，其产量过去对全国柠檬市场供应影响重大。然而今年，气候干旱导致果树结果率极低。一位安岳黄柠檬供应商表示，一棵树最多也就十几个果，产量非常低。不仅国内产区减产，国外如土耳其、西班牙等地区也出现减产情况，进一步降低了全球柠檬的总供应量。据了解，四川安岳等柠檬主产区在霜冻、干旱等极端天气侵袭下，不同地区普遍减产30%-60%。​

与此同时，夏季来临，饮品旺季随之而来，柠檬需求呈现出陡然增加的态势。从采购需求端来看，随着气温升高，茶饮店对柠檬的采购量急剧上升。消费者对健康关注度的提升，使得柠檬在鲜食市场的需求同步增长。加之柠檬深加工产品的发展，其出口量也有所增加。​

对于茶饮行业而言，此次因柠檬价格暴涨而陷入“成本焦虑”的情况实属罕见。蜜雪冰城（重庆潼南柠檬）、古茗和柠季（香水柠檬品种）等规模较大的茶饮品牌，由于拥有自有柠檬生产基地，受价格影响相对可控。但市场上数量庞大的中小型品牌，却不得不直面原材料价格飙升的严峻问题。​

一位县城自主品牌奶茶店商家透露，其采购的黄柠檬价格已逼近10元/斤，按照一杯柠檬茶放5-6片柠檬的规格，一个柠檬只能做两杯柠檬水，若售价为4元/杯，利润空间极小。事实上，自去年夏天起，“4元柠檬水”成为茶饮行业价格锚点。蜜雪冰城一年卖出的柠檬水超10亿杯，古茗推出4元“招牌柠檬水”，书亦烧仙草将价格降至3.9元，许多柠檬茶价格也低至10元以下。低价已深植用户心智，如今柠檬涨价，终端却几乎没有涨价空间。​已有部分饮品店表示会暂时下架柠檬水，等涨价潮过后再恢复。

从短期来看，7-8月四川、云南等主产区将进入新一轮采收季，市场供应有望回升，价格可能回落至理性区间。但从长期视角分析，柠檬的“高需求属性”已成定局。随着消费者对健康、清爽口感的追求，柠檬类产品从“可选”变为“标配”，甚至成为品牌区隔的关键元素。同时，国际市场对中国柠檬的依赖程度上升，这意味着价格波动或许会成为常态。

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