研究证明坚果可改善血管内皮功能 有助预防心血管疾病

近年来，食用坚果对人体健康的好处，人们已经了解得越来越多。研究显示，坚果有助于预防糖尿病和心血管疾病等慢性疾病。有的慢性疾病在发展的过程中常常会伴随产生轻度炎症，发炎程度的变化可通过C-反映蛋白等发炎生物标记来确定，而血管内皮功能障碍常与心血管疾病有关。

最近，《BMJ开放获取期刊》刊登了一系列系统性回顾与荟萃分析的文章，由国际坚果及干果委员会（International Nut and Dried Fruit Council，INC）资助的研究考察了食用坚果对炎症生物标记和血管内皮功能障碍的影响。这36篇文章共回顾了过去的32个研究，来自各地参与者达652名。有的研究固定每日坚果摄入重量（每天18克-85克），有的则固定坚果提供的能量在每日摄入能量中所占的比重，在后一种情况中，每位研究对象每日摄入的坚果重量并不相同。

研究发现，研究对象的血流调节舒张功能出现了不同程度的改善，而该功能正是血管内皮功能的一大衡量标准。2011年，欧洲食品安全管理局为了支持“核桃有助于提升血管弹性”的说法，曾经做过相关的回顾调查，如今的研究调查进一步验证了欧洲方面的回顾结果。然而，核桃试验在生物标记性获取上没有得到连续证明。

研究结论称，在健康的饮食模式中加入坚果，可能有助于改善和心血管疾病有关的血管内皮功能障碍。“在有益心脏健康的饮食模式中加入坚果，有助于降低心血管疾病风险，这个研究帮助我们识别了其中的作用机制，为后续的研究提供了科学依据。”澳大利亚卧龙岗大学的琳达·塔普赛尔（Linda Tapsell）教授和伊丽莎白·尼尔（Elizabeth Neale）博士这样说道。两人都是该研究中的主要研究人员。

关于国际坚果及干果委员会（INC）

INC是国际领先的行业机构，关注的领域包括坚果、干果、营养、数据、食品安全、相关国际标准与管理，其成员包括来自全球70多个国家的700多个坚果及干果领域的公司。

可登陆网站观看相关研究视频：https://youtu.be/RC1fWhM6G-0

图片来源：INC

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