百果园大力采购泰国榴莲 打造招牌青妮王

我国是榴莲消费大国，因边关贸易政策，泰国是唯一获准出口新鲜榴莲（带壳）到中国的国家。中国消费者吃到的鲜榴莲，75%以上来自泰国。

百果园从2004年开始采购泰国榴莲，15年来合作模式变得越来越多样化、规模化。目前百果园已在泰国建立4000亩榴莲、椰青、山竹直供基地，与泰国紧密合作的榴莲包装厂有9家，分布在泰国东部及南部榴莲主产区。百果园提供的一组数据显示：2016年-2018年，3年时间，仅青尼榴莲的采购额就增长了17倍；2018年金枕榴莲的销售额为2.65亿元，同比增长26.2%。今年计划将泰国榴莲的采购量提升至16900吨。

招牌青妮王榴莲源自泰国古老的青尼品种。“之所以选择青尼作为招牌果打造，也是一个契机。”百果园集团营销中心负责人杨茜称，“2年前我们去香港，发现青尼这个品种已经在香港市场售卖多年，消费者接受度很高。而中国内地市场仍以金枕为主打品类，消费者普遍对青尼认知不高。”

“当我们深入了解这个品种后，发现它吃起来丝滑软糯，跟金枕榴莲相比味道更浓郁香甜，更适合重口味的榴莲爱好者。于是在2017年，百果园开始大规模采购青尼榴莲，并在全国门店进行售卖，一上市便受到众多榴莲控的青睐。”

采购上，百果园的标准也较市场严格，优选树龄20年以上的榴莲树，挑选8~8.5成熟果。“之所以做出这个决定，是综合评估榴莲品质、运输及自熟时间的。一般树龄越大结的果实越好，采摘后的青尼从泰国运输到中国需要5~7天。这时，7成熟青尼到中国后还未成熟，直接售卖的话，口感较差；而8~8.5成熟青尼，到达门店后刚好可达到成熟状态，基本保持了青尼最好的风味。”百果园榴莲品类相关负责人介绍。

值得一提的是，到达中国的青尼，首先会被运输到百果园在全国布局的23个全温区仓配中心，经过百果园全品类果标体系“四度一味一安全”（鲜度、糖酸度、爽脆度、细嫩度）检测，合格的才能配送到全国3700多家门店。“从仓配中心到消费者手中，每个环节都涉及标准。除了品控标准，还有配送发货标准、门店验收标准、销售出品标准等。百果园希望经过标准化管理，尽量让消费者能品尝到青尼最好吃的状态。”百果园榴莲品类相关负责人补充到。

2019年，百果园将达到招牌品质的青尼榴莲正式取名为“青妮王榴莲”，在全国门店推广。一组销售数据显示：4月11日-14日，4天时间，百果园售卖了388,859个招牌青妮王榴莲，是2017年同期的11倍；其中4月12日当天销售了255吨，创下历史新高。

这些年，青尼榴莲在国内市场占有率较低，主要和它的产季以及品质有关。“泰国雨水充沛，青尼榴莲在生长期间如果遭遇大雨，品质会有所下降。加之产量没有金枕榴莲多，熟透的果肉还会出现发苦现象，品控较难把握。”泰国农业司尖竹汶府第六区农业研究发展中心主任春拉提•暖努先生介绍。

百果园选择一款较“难”品种进行打造，除了有深耕的供应链系统做支撑外，还有严格而标准化的品控管理经验做后盾。仅2019年，百果园已打造了招牌红芭蕾草莓、招牌慕美人葡萄，招牌青妮王榴莲是第三款。“接下来是泰国椰青。”杨茜介绍。

青尼榴莲产季一般是3月到5月底，因4月销售太火爆，目前百果园门店的招牌青妮王榴莲已经卖断货。对此杨晓洋补充到，“百果园门店打造了招牌青妮王榴莲，在一定程度上保证了榴莲品种的多样性。如果青妮王榴莲未来能持续在百果园畅销，相信会吸引更多渠道商加入市场，以及刺激泰国果农增加青尼品种的种植规模。”

图片来源：百果园
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