长期以来,常见的串收水果主要都是香蕉、葡萄,以及桂圆、荔枝这样保鲜时间比较短的水果。
对于桂圆、荔枝这样的水果,成串采收时保留原枝,不仅可以保留更多水分,果蒂处也不易发霉、变质,货架期也就相应延长。同时,成串采收可以避免果柄和果肉在采摘过程中产生撕裂伤,减少采摘损耗。在消费者看来,串收的果实看起来也更加新鲜,有种从树上直接摘着吃的感觉。
今年串果蓝莓走红高端市场,卖得最火的“枝冠”系列在网上的零售价在50元/盒左右。单盒蓝莓重250克,不仅包括果枝和叶片的重量,而且价格还比市场上同规格蓝莓高出了一倍左右。在Ole等高端零售渠道,单盒的价格甚至超过了70元。
实际上,鹏升从2020年夏天就开始推出“枝冠”系列串果蓝莓。据鹏升介绍,串果对品种选择和种植管理要求与普通果实都有所不同,目前公司除了云南产区无法实现串果包装,在湖北、辽宁、吉林的产区都可以提供串果蓝莓产品。与单果采摘相比,保留原枝的采摘方式可以更好地保留蓝莓表面的果粉,让蓝莓看起来更新鲜、诱人。
除了串收蓝莓,近几年串收番茄也成了水果区的热门品类。串收番茄又名穗番茄,果穗呈鱼骨状,果实形状和颜色整齐一致,像葡萄一样皮薄肉多。而且果肉比较硬,货架寿命长。
目前国内的串番茄品种主要来自荷兰,比如海升集团的“枝纯”,明亮的色彩、小巧的外形十分引人注目。意大利1989年开始大规模种植串收番茄,90年代温室番茄生产大国荷兰引种。只用了几年时间,荷兰开发的Candy tomato等品种就占据了欧洲鲜食番茄等大部分市场。近几年,国内培育的串收番茄新品种也开始大规模生产,性能达到国际先进水平。
在今年水果价格普遍偏低的情况下,串果蓝莓以高单价在高端市场实现了突破,串收番茄也以5-7倍于普通番茄的身价牢牢占据了鲜食番茄的c位。对于番茄、蓝莓这种中、小型果实来说,串果之路不失为一种两全其美的做法。既延长售卖时间、减少损耗,又能卖出更高溢价,满足了消费者尝鲜的心理。
图片来源:上海鹏升实业;枝纯
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