牛油果成熟度检测新技术面世 可减少浪费10%

据《每日科学》网站5月5日报道，英国克兰菲尔德大学研发了一种测量牛油果成熟度的新技术，可以有效减少高达10%的浪费，并有助于满足消费者对即食水果的需求。该技术利用激光和微小振动来测试单个水果的共振频率，在不损害牛油果的情况下，对其成熟度进行可靠的评估。

目前，多达30%的牛油果因前期成熟度分级测试造成的损坏而浪费，零售时还会再损失5%。当前的测试方法是将气动装置推入水果，通过推入果肉的力量得出水果成熟度，或者直接手动按压测试。

克兰菲尔德大学采用的这项新技术来自汽车工厂，经常用来测试大型工程零件的组装情况，激光多普勒测振仪（LDV）会发射激光照到在水果上并测出折射光，并利用一个简单的自动冲击装置触碰水果表面，通过微小震动来检测共振频率。目前的测试已经表明，这种方法能够准确判断牛油果的成熟度。

克兰菲尔德大学环境与农业食品系主任莱昂·特里教授说："相对来说较硬的果品产生的共振频率比软果要高，所以我们计算了完美达到即食标准的牛油果的共振频率，并用LDV测试精确测量了这个频率。整个测试中果品完好无损，有效减少了浪费。我们研发的这个方法也可以用来测试其他水果。"

英国每年进口近10万吨牛油果，市场上牛油果需求日益旺盛，预测成熟度对供应商和零售商大有裨益。牛油果价格较高，在传送带上是单个包装的，因此可以使用LDV进行单独测试。从传送带开始，基本上已经存在一个区分牛油果成熟或未成熟的自动分拣机制了。

研究员桑德拉·兰达尔博士补充说："我们在实验室条件下、在真正的工厂生产线上，都测试了LDV的精度，这个方法潜力巨大，可以在不损害果品的情况下提供精确的成熟度测量。如果得到开发，可以形成一个简单的"交通灯"一样的水果分拣系统，决定哪些水果已经成熟，哪些需要丢弃或者存储，这可以帮助解决水果行业供应链上因为成熟度检测造成的浪费问题。"

图片来源：PIXABAY
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