伊朗开心果协会（IPA）近期公布的统计数据显示，伊朗开心果2024/25产季第11个月（7月22日至8月22日）发货量接近6,000吨。该月的市场情况延续前几个月的趋势：开心果壳果的交易因价格高企且供应有限持续疲软，而果仁需求依然强劲，推动了面向几乎所有目的地的出口增长。当月开心果果仁发货量（以壳果重量计）约占出口总量的三分之二。唯有南亚次大陆地区对带壳开心果需求相对较高，可能与排灯节前采购有关。
季初至今以壳果计的开心果出口量已达19.2万吨，同比增长54%，标志着伊朗开心果产业迎来一个表现极为亮眼的产季。伊朗开心果的价格竞争力、其他产地供应有限，以及全球食品行业对伊朗开心果仁消费量的快速提升，是取得这一成就的主因。截至8月22日，库存仅余1万吨（以壳果重量计），且本季仅剩一个月，伊朗开心果协会势必需要在年底前调整其对2024/25产季的初始预估值。
2024/25季启动以来的11个月中，伊朗开心果对华出口总计达27,822吨，较上一季同期的17,959吨增长了55%。
开心果壳果市场因等待新产季而持续停滞不前，美元兑伊朗里亚尔的汇率波动也加剧了本地市场的不确定性。与此同时，对各类型果仁的强劲需求成为伊朗开心果的主要市场驱动力。
2025/26产季情况
访协会的官方预收成预测显示，2025/26产季伊朗干制带壳开心果产量预计为24万吨。新产季收成的构成预计为：长粒品种55%（Ahmad Aqhayi占30%，Akbari占15%，其他长粒品种占10%），圆粒品种45%（普通圆粒占30%，特大型果占15%）。多数产区的特大型品种似乎迎来特大丰产年，而Akbari品种因在2025年4月花期时遭遇高温天气预计产量相对偏低。
未成熟开心果（Kaal）的采收于8月启动且已近尾声。从量上看，今年未成熟果的采收量似乎较少，而价格明显高于2024/25产季。这一情况将对未来几周去皮绿开心果仁市场的供需趋势产生重大影响。"Kaal"的定义已经拓宽：原本主要指专供欧盟的早采收去皮绿果仁，现在受中东和印度的需求推动，已延伸至从优质早收深绿果仁到产量更高但色泽偏浅的季中品种。
图片来源：Pixabay
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