国内水果市场中，草莓传统上市周期集中在每年11月至次年5月，夏季鲜果长期存在供给缺口。受高温气候制约，国内多数地区夏季种植的草莓品质不佳，酸涩、偏硬的口感使其难以作为鲜食销售，多局限于加工用途。依托独特的高原冷凉气候优势，西宁市湟中区发展夏季草莓种植产业，通过多年试种、技术迭代与产业链完善，成功实现优质夏季草莓规模化量产。
湟中区草莓核心种植区位于海拔2260米的高原区域，夏季气候冷凉舒适，生长期气温稳定在15-25摄氏度，契合草莓生长的最佳温度区间，规避了平原地区夏季高温导致的果实发育不良问题。同时，区域夏季日照时长充足，昼夜温差接近20摄氏度，利于草莓光合养分积累和糖分沉淀，产出的草莓果香浓郁、酸甜适口、果肉多汁，实测糖度可达13.7左右，具备鲜明的品质竞争优势。
根据百果园发布的信息，夏雪草莓品种为首次从日本引入国内的“瑞莓”，已经在北海道培育多年，上市时间为6-11月。资料显示，该品种为日本的株式会社HOB自有品种，利用北海道凉爽的夏季气候，经过约20年培育而成。含糖量高且多汁，果实个头可达40-50g，2017年注册品种为Pechika Honoka。
目前，全区已建成17个多品种夏季草莓标准化种植基地，总种植面积达78公顷，构建起“夏季自然种植+冬季设施调控”的全季生产模式，实现草莓全年不间断产出。
依托苏青东西部协作的市场资源优势，当地跳出本地小众市场的局限，搭建起线上线下融合、内外销联动的销售体系。线下依托合作企业成熟的经销网络，夏季草莓直供上海、南京、杭州等长三角城市的百果园、山姆、Costco等中高端生鲜终端，精准对接夏季高端鲜果消费缺口；线上借助“河湟好物·食礼秦淮”消费帮扶体验馆、“秘境湟中·高原臻品”电商馆以及京东、苏果超市帮扶专柜等平台，拓宽零售渠道。目前全区超八成草莓产品销往省外市场，形成了以华东市场为核心、辐射华南多地的销售格局。
在产销运营上，当地形成了规范化采收发货模式，每年6-7月为夏季草莓盛果期，根据果实成熟度每两至三日统一分拣、预冷、打包发货，优先保障外地订单供应，剩余果品供应本地商超及零售市场。凭借夏季稀缺的优质口感，青海夏雪草莓上市后市场反馈稳定，区别于云南等地多用于加工的夏季草莓，实现了鲜食化、高端化的市场定位，差异化竞争优势显著。预计2028年夏雪草莓产量有望突破100吨，进一步提升市场供给能力与品牌影响力。
图片来源：HOB
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