美国农业部发布的《2026中国巴旦木市场报告》显示，我国仍是全球第二大巴旦木进口国，进口供应占国内需求的80%以上。中国巴旦木市场在经历多年快速扩张后已进入降温阶段，尽管近期增速有所放缓，但仍将受益于消费者健康意识的提升和持续的食品行业高端化发展趋势。消费仍以零食板块为主导，受益于消费者对便捷、健康型产品的需求和高端礼品市场的需求，食品加工和植物基饮料则带来额外的增长机会。消费者对即食巴旦木仁产品的偏好日益增强，反映出行业正向便捷性和加工效率转向。
2025年我国巴旦木进口总量达10.37万吨，价值5.86亿美元，创历史新高，均价为5.65美元/公斤。2025年8月至2026年6月，受关税、物流中断和国内需求疲软影响，所有主要出口国对华出口均明显走弱。2025/26季国内巴旦木仁产量估计约为2.2万吨，主要集中于新疆莎车县，该县占全国产量的90%以上。据行业媒体报道，2025年新疆种植面积达18.4万公顷，带壳巴旦木总产量估计在10-16.8万吨之间。
近3年巴旦木进口情况
根据中国海关数据，我国巴旦木仁进口总量在近三年间相对稳定，在4.1-4.5万吨之间波动，而进口额从2023年的2.03亿美元大幅增至2025年的3.14亿美元。进口量相对稳定而进口额上升，表明均价提高以及对优质加工巴旦木的需求增强。我国带壳巴旦木年进口总量从2023年的66,665吨增至2024年的77,889吨，随后在2025年大幅下降至59,056吨；进口额趋势相似，从2023年的2.21亿美元升至2024年的2.88亿美元，随后在2025年小幅回落至2.72亿美元。
2023至2025年间，我国巴旦木进口经历了重大结构性转变。虽然进口总量保持相对稳定，但采购来源从严重依赖美国大幅转向澳大利亚。美国对华巴旦木仁出口量从2023年的24,893吨降至2025年的仅3,017吨，进口额从1.07亿美元降至1900万美元。贸易关系紧张、报复性关税、物流成本以及中国农产品采购来源多元化（减少对美依赖）共同导致了这一收缩。相比之下，澳大利亚成为我国巴旦木仁的主要供应国，出口量从2023年的19,799吨增长一倍多至2025年的41,612吨，出口额从9600万美元飙升至2.95亿美元。澳大利亚同时也成为中国带壳巴旦木的主要供应国，其对华带壳巴旦木出口量从2023年的21,840吨增长一倍多至2025年的超过5.28万吨，出口额从7700万美元激增至2.49亿美元。
｜近三年中国对美国和澳大利亚巴旦木的进口额（单位：百万美元）
到2025年，澳大利亚占中国带壳巴旦木进口总量的近90%。澳大利亚的崛起受益于多项优势，包括中澳自贸协定下的优惠关税待遇、地理位置近带来的较短航运时间，以及反季节的采收节奏，使其能更灵活地向中国市场供货。
比较我国带壳巴旦木和巴旦木仁的进口数据，可以发现市场结构和消费模式的重要转变。2023年，巴旦木仁约占巴旦木合计进口量的40%。2025年，带壳巴旦木进口下降至59,056吨，而巴旦木仁进口保持在44,676吨，巴旦木仁在巴旦木总进口中的占比上升至约43%。尽管变化较为平缓，但这反映出中国巴旦木市场正从以生食、零食为主的消费转向加工和配料型需求。虽然带壳巴旦木在季节性零食和礼品市场仍受欢迎，但巴旦木仁因在食品制造、烘焙、植物基乳制品替代品以及能量棒等健康食品中的便捷性而逐渐扩大份额。这一趋势反映了消费者对便捷和健康生活方式的需求上升、食品加工能力的提升，以及国内劳动力成本上升促使企业更倾向于进口即用型巴旦木仁，而非需要额外加工的生料。
2026年前四个月，所有贸易伙伴的对华出口量同比下降50%，其中澳大利亚下降26%。这似乎源于价格上涨——澳大利亚巴旦木的单位价格上涨了28%。美国的价格也仍处在高于上年同期的水平，这可能抑制需求。国内需求疲软也可能是影响因素之一。
巴旦木消费趋势
从结构看，我国巴旦木消费仍集中在零食板块，占总需求的55-60%，反映出消费者对便捷、健康零食的强烈偏好，这与更广泛的健康趋势相一致。
食品加工应用（尤其是烘焙和糖果产品）是第二大用途，占比15%-20%，为巴旦木配料（包括片、粉和酱等形式）提供了稳定的行业需求基础。这些巴旦木衍生产品被广泛应用于从西式面包、蛋糕、巴旦木酱、蛋白棒和手工巧克力，到月饼等传统中式点心，巴旦木为这些产品增添了高端定位和营养价值。
饮料板块主要受巴旦木奶及其他植物基饮料日益流行的推动，约占消费的10%-15%，受益于注重健康的城市消费者中植物性饮食趋势的加速。巴旦木奶和植物基饮料增长迅速，也受益于中国人普遍存在的乳糖不耐受（估计约85%-90%的成年人），以及注重健康的消费者对素食和弹性素食饮食日益增长的兴趣。
餐饮服务仍是最小的板块，约占5%-10%，但这一份额表明，随着我国餐厅和咖啡馆等餐饮行业持续扩张，并越来越多地将巴旦木基配料纳入菜单，未来增长潜力巨大。
2026年主要增长驱动力
便捷性和多功能性是我国巴旦木未来消费增长的双引擎。在消费端，便于食用、分量适宜、适合多种消费场景（无论是随身零食、运动后补给还是节日礼品）的产品，将契合当下忙碌且注重健康的中国消费者，尤其是在大城市。
在行业端，巴旦木在不同产品形式中的适配性——从高端烘焙产品的切片装饰，到糖果中的巴旦木酱，到植物基饮料中的巴旦木蛋白，再到巴旦木粉——使其成为食品制造商在满足不断变化的消费者需求时一种多功能、高附加值的原料。扩大巴旦木在零售（包括新零售或即时零售）和餐饮服务渠道中的应用，将是维持长期市场增长的关键。
图片来源：Pixabay
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