国内生姜市场先涨后跌，出口大增也救不了场？

2026年上半年，国内生姜市场整体呈现“先稳后涨、震荡下行”的倒V型走势，市场整体承压明显。受上年种植面积大增、产量创新高影响，市场供应持续宽松，叠加国内终端消费平淡，生姜价格自3月冲高后持续回落。出口市场虽整体销量同比增长，但价格低位运行，未能对冲国内行情弱势，行业去库存压力持续凸显。

价格数据显示，2026年上半年生姜市场价格波动幅度较大，整体均价约1.94元/斤，价格重心较2025年下半年明显下移。年初生姜市场运行平稳，1月全国生姜均价为1.96元/斤，随着春节备货需求启动，价格稳步上行，2月均价升至2.16元/斤，环比涨幅10.20%。3月市场行情达到上半年峰值，均价突破2.21元/斤，阶段性高点达2.35元/斤。冲高之后生姜市场快速转弱，3月中旬起价格开启持续下跌模式。3月下旬价格大幅回落，4月均价跌至1.91元/斤，环比大跌13.57%。5月行情短暂企稳，价格在1.70-1.83元/斤区间小幅波动，但市场支撑力度不足。6月行情再度走弱，最低跌至1.50元/斤，创上半年最低价。月末小幅反弹后均价仍仅1.63元/斤，较3月高点累计下跌26.2%，上半年整体价格振幅达36.2%。

主产区方面，山东作为全国最大生姜产区，安丘泥姜、昌邑洗姜均价低于全国整体水平，云南、贵州等南方产区小黄姜因品质优良，价格较北方产区高出0.2-0.5元/斤。规格与品质层面，大姜、优质无损伤生姜价格相对坚挺，而残次姜、小姜价格持续走低， 优质姜与次货姜价差创下近年新高，洗姜价格也普遍高于泥姜0.2-0.3元/斤。

供应宽松是导致上半年姜价的核心因素。2025年全国生姜种植面积大幅扩张至634.80万亩，同比增幅超20%，总产量达1517.81万吨，创下近五年产量新高。尽管2025年生长期遭遇阶段性旱涝灾害造成局部减产，但整体供应基数大幅提升，宽松格局延续至2026年上半年。目前国内生姜生产形成南北并立格局，山东、云南、贵州、四川四大主产区产量占全国六成以上，河南、安徽等新兴产区产能持续释放。截至6月底，主产区农户余货比例仍达50%，冷库库存同比增加，市场去库存进度缓慢。

需求端整体疲软，国内消费与出口市场呈现分化态势。国内市场仅春节前后出现短暂消费回暖，其余时段终端采购平淡，家庭消费采购量同比下降10%-15%，下游按需补货为主，无集中备货行情。出口市场成为上半年生姜需求的主要亮点，数据显示2026年1-5月国内生姜累计出口23.9万吨，同比增幅超17%，其中5月、6月出口量持续走高，6月出口量同比增幅超35%。但出口市场存在明显短板，全程呈现“量增价跌”态势，出口单价同比明显下滑，叠加部分海外区域需求结构变化，出口增收效果有限，难以有效拉动国内市场行情。业内人士分析，2026年生姜种植面积虽预计同比回落，但整体仍处于历史高位，下半年生姜市场供应依旧充足。短期生姜价格大概率维持震荡偏弱的运行态势，市场去库存周期或将持续拉长。

图片来源：Pixabay
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