厄瓜多尔大使出席亚洲首家厄瓜多尔餐厅开幕式 火龙果有望获准入

中国美食爱好者终于有机会品尝地道的厄瓜多尔美食。亚洲首家厄瓜多尔餐厅WAWA•MAMA于7月23日在上海开业。厄瓜多尔共和国驻华大使何塞•马利亚•博尔哈•洛佩斯阁下以及厄瓜多尔上海商务部的代表参加了开业典礼。

餐厅名字WAWA•MAMA的意思是“地球母亲之子”，来自厄瓜多尔本地的古老传说。餐厅大厨米盖尔•莫纳尔先生在开幕式上说：“厄瓜多尔人是奇怪而独特的一群人。他们在随时可能喷发的火山的包围中依然可以随时睡觉，拥有无可比拟的财富却生活清贫，听着忧伤的音乐却反而快乐起来，这就是厄瓜多尔人。而我们希望呈现给大家的财富之一，就是厄瓜多尔的美食”。

莫纳尔大厨会采用源自厄瓜多尔的食材，向美食爱好者们展示厄瓜多尔的高档美食。比如这道“匠心悦制烩羊肉”，羊肉的制作过程超过24个小时，包括12个小时浸泡和8个小时的低温慢煮，是厄瓜多尔慢煮食物的代表作。此外，厄瓜多尔馅饼（empanadas）、柠檬渍鱼（ceviche）等传统拉美特色菜都会在WAWA•MAMA亮相。

“这家餐厅将成为厄瓜多尔美食在亚洲的最佳代表。厄瓜多尔美食保留了很多欧洲殖民前的本土美食元素，又展现了我国的文化融合，反映了我国的四个自然地形：海滨，高原，亚马逊雨林以及加拉帕格斯群岛，”洛佩斯大使说。

目前，厄瓜多尔向中国出口的农产品有香蕉、巧克力、可可、玫瑰等等。“目前我们已经与中国官方达成协议，向中国出口芒果。因为芒果是季节性水果，每年收获两次，所以在十一月，下一个芒果季节，我们会有一批芒果出口到中国，”洛佩斯大使透露。他还说，厄瓜多尔火龙果和藜麦近期也有望获准出口中国。

厄瓜多尔人也很爱中国美食。他们把中餐厅叫做“chifas”，到了周末，大家就会问，去哪里吃饭？厄瓜多尔家庭中最常见的答案之一就是“chifa”。

“我们很爱中国美食，我们希望中国人也能品尝厄瓜多尔美食，并且从中了解我们的文化，”洛佩斯大使说。

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图片来源：WAWA•MAMA餐厅