松茸是一种高经济价值的野生食用菌，素有软黄金之称，主产于云南、四川和西藏等地，年产量在3000吨左右，其中60%-70%均产自云南。多年来，松茸一直担当着出口创汇的重要角色，高峰时约70%都用于出口。自八十年代开始，日本就是中国松茸最大的进口国，最多的时候95%的出口松茸销往日本，韩国是中国松茸的第二大出口国。
但近年来。随着国外经济低迷特别是日本市场的萎缩，松茸出口量日益降低。2010年中国松茸出口2381吨，货值7426万美元，均为历史最高。之后2011年。由于产量下降的原因，松茸出口单价从每吨3万美元暴涨到5万美元，导致出口量大跌35%，当年仅出口1552吨。随后。虽然出口价格日趋平稳，但出口金额却逐年下降，到2015年，当年出口松茸货值5550万美元，仅为2010年的四分之三。
日本对中国松茸进口占较高份额，中国90%以上的松茸出口至日本，韩国、新加坡和泰国等国家进口量仅占10%，形成了较为单一的目标市场。单一的目标市场导致松茸出口贸易过多依赖日本的进口需求，当日本经济形式较好，对松茸需求增多，则出口量上升；反之，出口量减少。
随着“舌尖上的中国”的热播，在节目中被称为“大自然的馈赠”的松茸在国内市场日趋火爆。特别是近年来电商的快速发展，促进了松茸的国内消费。目前国内松茸有一半以上都进入了国人的肚子。以松茸主产区云南香格里拉为例，今年商家通过电商平台、微商以及淘宝等各种电子平台，将松茸销往全国各地。这种销售模式几乎主导了香格里拉整个片区总销售，大大提高了松茸销量。去年香格里拉松茸国内主要销往广东，占了总销量的50%，但从目前的销售情况来看，今年国内销货地不再像往年那么单一，已遍布全国各地，特别是江、浙、沪、北、上、广一带订单明显增加，大部分商家的订单从去年的平均每天50单增加到今年的500单，相比去年增加了10倍。而在价格方面以长度为7~9cm 的一级不开伞松茸为例，有198元/500克的，也有298元/500克的。松茸自然是个头越大越好，长度10~14cm的超大个松茸的价格高达 358~428元/500克。
生鲜冷链运输的发展对于新鲜松茸在国内市场的迅速发展也起到了积极推动作用。松茸易腐难于保存，在运输过程中损耗较高，以往物流保鲜技术落后导致松茸在流通领域损耗严重。目前引进冷链物流，有效地解决了松茸运输过程中易腐的关键问题。冷链运输虽然成本较高，但对于松茸这一高价值的产品来说，其成本影响却并不是很大。
图片来源：Pixabay
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