新版食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）将于8月1日起实施。在本版标准中，我国食品中农药最大残留限量指标增加到3650项，新增为1357项。此次法规特别重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准单元，针对蔬菜、水果等生鲜农产品农药残留超标问题，重点规定了这些农产品中农药残留限量，总计为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类），共2495项限量标准。
与旧版比较，值得一提的是附录A中针对果蔬方面的检测新增了具体的检测部位，使之有章可循。蔬菜检测部位的区分主要是去根和不去根的区别。如大白菜农残检测需去根，而葱是整株进行测定。水果农产检测部位方面，需要注意的为是否去柄、去核和去壳。如针对香蕉的农残检测，检测部位为全蕉，即包括香蕉皮和香蕉果肉。 芒果、石榴、鳄梨等检测部位也为全果，但鳄梨和芒果需去除核，山竹测定果肉，不过残留量计算时仍需把果核的重量纳入。坚果类的检测一般需要去壳。蓝莓、覆盘子需要去柄。
据悉，此次新标准基本与国际标准接轨。新发布的标准参考了国际食品法典标准，并且在标准制定的过程中，所有限量标准都曾向世界贸易组织（WTO）各成员国进行通报，接受质疑并给出合理解释。新标准的制定可以说是有理有据。新标准将于2014年8月1日起开始施行，旧版《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）同时废止。
Update
本版农药残留标准被众多媒体誉为“史上最严的农药残留标准”，据称有90%以上的标准等同或严于国际标准。事实上，新标准的实施与上一版标准生效时间间隔只有一年零五个月，充分显示了国家有关部门对关系民生的水果、蔬菜等农产品安全的重视程度。据悉，新产品还首次规定了果汁、果脯、干制水果等初级加工农产品的农药残留限量值。
图片来源：EvaK/Wikimedia Commons
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