2017年国产核桃产情预测

中国是世界核桃生产大国，核桃的产销量均居世界前列。近年来，由于国内对核桃的需求量较大，核桃在国内的市场价格居高不下。不过从2016年开始，由于饮料等行业对核桃的需求量减少，核桃的价格也出现下降。随着今年核桃收获季的到来，核桃的产量和市场价格将呈现怎样的趋势？国际果蔬报道在前不久由中国食品土畜进出口商会举办的国际坚果大会上了解到了本季国产核桃的产量情况，以及对市场价格的预测。

据与会专家预测，本季国产核桃的总产量与去年基本持平，总产量约为90万吨。考虑到市场库存和需求量等因素，预计本季国产核桃的市场价格将比去年有小幅下降。从我国的各个核桃产区例如新疆、山西、云南、河北等地来看，目前都没有经历大的自然灾害，核桃长势正常。

新疆产区核桃品质较好，皮薄，出仁率高。本季新疆产区没有遭受灾害和高热天气。因此专家预测，如果到9月上旬的采摘期自然条件一切正常，核桃产量预计将达到30万吨，略高于去年的产量。目前，新疆产区核桃种植面积约为200万亩，挂果核桃面积为120万亩。

山西作为我国三大核桃产区之一，拥有海拔700-1300米的核桃生长区域，昼夜温差大，非常有利于优质核桃的生长。山西独特的土壤、空气和温度等自然条件决定了山西核桃的口感出众，品质上佳。今年四月以来山西没有遭受霜冻灾害，不过五月开始连续出现干旱天气，一些核桃老树出现掉果现象。专家预测，今年山西核桃的总产量为8-9万吨，略少于去年。河南、陕西、甘肃三省核桃的产量预计可达12-15万吨，基本与去年持平。

云南核桃个头较大，果肉饱满。由于雨水充足，温度适宜，云南核桃的果肉颜色较白。产区由于在3-4月遭受了霜冻的自然灾害，因此专家预测本季云南核桃将出现较大幅度的减产，预计产量为26-27万吨。云南核桃品质较高，颜色也较浅。专家认为部分品质较高的云南核桃在品质上和价格上完全有实力可以跟国内市场上的美国、智利进口核桃相媲美。

河北核桃产区主要集中在太行山一带，种植面积达400万亩，挂果面积为224万亩。河北近年来大力发展核桃新品种，种植上采用科学管理，常年有专家驻地进行种植指导，施用有机肥，核桃产量基本保持稳定。由于新品种的引进，核桃品质较高，特别是核桃的涩味得到了有效的控制。专家预测，本季河北核桃的总产量将达到11万吨，同比增长11%。

业内专家也在会议现场谈到了河北核桃的市场销售渠道。首先是近年来新兴的鲜食核桃热。鲜食青皮核桃最先上市，市场对鲜食核桃的追捧使得消费者可以通过冷冻的方法将鲜食核桃保存长达一年。另外，网络销售也成为近年来核桃热销的渠道，大中城市的消费者通过互联网购买核桃的比例也在逐年提高。同时，饮料行业对核桃仁的消耗量非常巨大。据专家介绍，2016年以前，饮料行业每日核桃仁的需求量可高达30-50吨。这一需求导致国产核桃仁的市场价格居高不下。2016年开始，饮料行业对核桃仁的需求量下降了20%左右，核桃的价格也相应出现回落。饮料行业使用的主要为颜色不佳的核桃仁，颜色较好的果肉经过脱去膜衣后进入餐饮行业用途。也有一部分核桃进入批发市场、农贸市场。近来热销的枣夹核桃也是核桃仁的新兴消费市场。另外，河北生核桃仁2016年对欧洲市场的出口量是前六年之和，创出历史新高。

总体来看，目前我国核桃产业正处于发展阶段。国家已将核桃种植列为扶贫项目，对贫困山区、丘陵地区的核桃种植实施补贴和资金扶持。

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