科学家揭秘为何红蛇果美味不再

红蛇果口感越来越粉，究竟为何？商家们绞尽脑汁使其更加可口、牟取利益是一方面；消费者的本能，则是另一方面。

知名科学家兼播客博主泰伯博士发布推文指出，“红蛇果最初问世时十分可口，但因其遗传原因，色泽和口感无法兼得。红蛇果刚上市时为A+级水果，之后人们不断利用芽变选种进行接枝（芽变，即树枝萌出变异芽，果树常见现象），一味追求色泽，却忽略了质量。”

尽管红蛇果在美国历史悠久，但是2018年它很有可能被口感酥脆、酸甜适中的嘎啦果所替代。在美国土生土长的红蛇果，仍然在美国商业果园中占据大头，其销路主要依赖出口。尤其是在中国，人们喜欢把红蛇果当作礼物赠送。而在美国，红蛇果这种再普通不过的水果大量向学校、医院以及酒店等机构输送。

不过，“蜜脆党”向来只喜欢嘎啦果，不待见红蛇果。随着社会的进步，超市里的苹果、新鲜蔬菜、纯种番茄、柑橘品种丰富，琳琅满目，人们的口味也随之变得挑剔。

起初，红蛇果大受欢迎是因其鲜艳的颜色、上等的肉质。泰伯博士在推特上表示，购买苹果时选择大而红的，是人们的天性。其他水果同理，因为大而红是果实成熟的标志。

很难想象，有一天，我们会夸赞畸形的纯种番茄、诱导人们购买“其貌不扬的产品”。但是，红蛇果变得平淡无味，并不意味着我们只能吃次等水果，这只是事物发展的必经过程。

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