日本坚果产业严重依赖进口 部分品类中国或大有可为

由于全面、丰富的营养以及在养生、美颜等方面的“加成”，坚果在日本消费者眼中已然是健康饮食风尚的代表食品。巴旦木等各式坚果不仅化身佐酒佳品，还是烘焙和糖果产业的重要生产原料。据美国农业部统计，日本烘焙业和零售业各自对坚果的消费占比分别达到了55%和33%。

然而，除每年近170吨左右的核桃产量外，日本自身基本不具备坚果生产能力。所以早在上世纪50年代，日本即已开始坚果的进口业务。

过去十年间，日本市场对巴旦木和核桃的消费量逐年递增，两者的进口量在2018年分别达到了约3.60万吨（去壳）和1.88万吨（去壳）。但栗子和开心果的进口量在过去二十年内却呈较明显的下滑趋势。

为满足市场需求且保证以合理的价格长期稳定供货，近年来日本的坚果进口商致力于拓宽产品的采购渠道。在巴旦木、核桃、开心果三大品类的进口上，美国的出口量占压倒性优势。夏威夷果主要进口自澳大利亚、栗子主要来自于中韩两国、土耳其则是日本最大的榛子供应国。

有心的动画爱好者一定对《蜡笔小新》中登场的“天津甘栗”记忆犹新。在日本，栗子前面若是加上“天津”两字，那便是品质和美味的代名词。近年来，我国板栗的出口量一直稳定在3万吨左右，其中99%以上为带壳板栗。以2016年的数据为例，排名前三的出口地区分别是中国台湾（5850吨/1491万美元）、泰国（4835吨/1461万美元）和日本（3676吨/1123万美元）。

除栗子外，中国对于日本还是花生的主要供应国。2017年，日本共进口去壳花生约3.60万吨，其中约1.55万吨来自于中国，占比接近43%。据悉，我国对日本出口的花生多为弗吉尼亚型花生，这也是我国分布最广、栽培面积最大的类型。

我国已是全球最大的核桃生产国。虽核桃品种众多，但相比于Chandler、Serr、Hartley等主流品种，竞争力仍显不足。全球贸易数据库（Global Trade Atlas）公布的数据显示：2017年，中国去壳核桃对日本的出口量为294吨，仅占日本当年核桃进口总量的1.5%。对于核桃产量近100万吨（去壳）的中国来说，这一数字稍显沧海一粟。

图片来源：MZMC/ Baidu
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