中国坚果报告出炉！树坚果产量5年增4成，价格仍处低位

2024年10月22日 • anny

美国农业部（USDA）发布的《中国树坚果年度报告》显示，受益于主产区的生长条件适宜，2024/25季中国带壳核桃的产量将回升11%，至150万吨。预计全球坚果供应量出现增长，大多数坚果的价格仍保持在较低水平。

国际坚果和干果委员会（INC）估计，2024年中国的树坚果产量（以果仁计）为76万吨，比上一年增长15%。根据INC的统计数据，我国的树坚果产量在过去5年里增长了43%。作为核桃的最大生产国和夏威夷果的第二大生产国，我国生产的树坚果约占世界总量的12%（以果仁计）。

核桃

预计2024/25季（9月至次年8月）带壳核桃的商业化产量为150万吨，比上一季增长11%。由于生长条件良好，最大的核桃主产区新疆和云南的核桃产量将出现回升。在河北、河南、甘肃和陕西等其他产区，核桃产量也可能因天气有利而回升。贸易商称今年的核桃质量不错，但山西遭遇干旱可能会导致果仁变小。行业人士称反常的天气对核桃产量的影响比预期的更严重，因此2023/24季带壳核桃产量估计为135万吨。

因市场上核桃供过于求，核桃种植面积未来可能会缓慢下降。十多年前，各级政府鼓励欠发达农村地区的农民种植核桃来创收脱贫，随后我国的核桃产量快速上升，价格随之迅速下降。在此期间，劳动力等农业生产成本一直在上升，由于无利可图，一些农民选择不采收长在山上的核桃。而在地势较平的地区，部分农民已经开始用粮食作物代替核桃，而北方核桃产区的许多农民将核桃碾碎后用于榨油。此外，相当多的核桃被过早采收，作为鲜核桃在当地菜市场带壳出售。估计很大一部分核桃要么没有采收，要么没有进入商业销售渠道。

根据INC的统计，我国的核桃产量全球领先，每年的商业化产量占全球总产量的55%。但中国目前种植的50多个核桃品种，很少能与美国和智利的Chandler和Hartley品种竞争，它们特点是核桃仁颜色浅且无苦味。近年来，核桃育种专家和农民已经开发和培育了一些新品种，但品种改良的进程相当缓慢。例如，陕西、甘肃和河南的农民培育了一种果仁为红色的特色核桃品种。新疆正在逐步用新品种取代旧核桃品种，这些新品种个头大、壳薄、果仁颜色浅，在消费者中广受青睐。

巴旦木

据新疆当地行业人士称，2024/25季（8月至次年7月）去壳巴旦木产量将回升至2.4万吨。新疆有6万公顷巴旦木，是我国最大的单一产区。与在国际市场上受欢迎的品种如Nonpareil和Carmel不同，新疆的大多数巴旦木品种外壳厚、产量低，主要在当地销售。新疆巴旦木产业面临的最大挑战仍然是冬季或春季的低温。2023年冬天，新疆南部创纪录的低温大幅降低了莎车县2023/24季巴旦木产量，该县的巴旦木供应量占全新疆的94%。当地农业部门和学术界致力于培育或引进高产耐寒的海外品种。

开心果

预计2024/25季（9月至次年8月）我国开心果产量约为500吨。据报道，新疆已试种了大约1300公顷的开心果。

夏威夷果、榛子和碧根果

基于今年8月初在中国坚果大会上分享的行业数据，预计2024/25季（9月至次年8月）我国带壳夏威夷果的产量为8万吨，比上一季增长18%。受益于种植面积迅速扩大，我国的夏威夷果产量在过去五年翻了一番。虽然种植面积（目前估计约为30.9万公顷）在最大的产区云南和广西已经趋于稳定，但广东仍在积极推进夏威夷果种植。业内人士预计，我国的夏威夷果产量在未来几年将继续上升。

受益于有利的生长条件，中国2024/25季（9月至次年8月）的杂交榛子产量（以壳果计）为7.5万吨，较上一季增长25%。行业报告显示，我国杂交榛子的种植面积已达12.66万公顷，主要分布在辽宁、黑龙江、吉林、山东、内蒙古和河北等北方或东北省份。在快速扩张后，榛子种植面积现已稳定，随着更多植株开始挂果，预计产量将在未来几年稳步增长。中国还生产约4万吨带壳野生榛子，这是一种独特的小个头品种，原产于辽宁省。

因夏季干旱影响了江苏和安徽两个主产区的产量，预计2024/25季（9月至次年8月）我国的带壳碧根果产量为6,500吨，与2023/24季持平。尽管我国在过去十年中种植了约8.3万公顷的碧根果，但大多数植株尚未开始挂果，或者产量一直很低。种植者可能缺乏病虫害控制等专业种植技术，而且所种品种为本地培育可能也是碧根果不产果的原因之一。

价格预测

核桃的采收始于9月初。据当地贸易商称，新疆带壳核桃的收购价为每公斤12至13元，与上年持平。在第二大产区云南，带壳核桃的农场收购价为每公斤10元，比去年下降了20%。因大多数产区的供应回升，国内核桃价格普遍低于2023/24季的水平。