中国坚果市场规模超2800亿元，混合坚果市场趋于饱和！

美国农业部近日发布的《中国干坚果市场报道》显示，中国坚果市场规模已达到400亿美元（约2856.5亿元），树坚果的进口额达到32.8亿美元（约234亿元），干果的进口也在十年中增长了3.4倍。尽管混合干坚果市场已趋于饱和，干坚果在食品加工、咖啡、茶饮等行业增长迅猛。

我国的坚果市场规模在2022年达到400亿美元，占整个休闲食品市场的20%左右，已经可与糖果/巧克力和饼干/糕点相抗衡，争夺休闲食品市场的龙头之位。2011年至2022年，坚果市场的年复合增长率超过10%，成为中国领先的生产加工行业。其中树坚果的市场规模在2022年达到80亿美元，但远远落后于种子类坚果的320亿美元市场规模。2022年，我国树坚果的进口额达到32.8亿美元。

｜2012-2022中国树坚果进口情况（单位：十亿美元，数据来源-2023年8月中国食品土畜进出口商会（CFNA）国际坚果大会）

｜2012-2022中国干果进口情况（单位：百万美元，从左到右依次为全球、泰国、印尼、智利、巴基斯坦、土耳其、美国）

我国干果的进口在过去十年中也大幅增加，从2012年的2.15亿美元增长到2022年的9.46亿美元，增长了340%。

中国需要进口多种坚果来满足强劲的国内需求，因此国际供应对进口量影响很大。例如，随着美国巴旦木仁的产量在2020/2021年达到历史最高水平，价格大幅下降，这反过来又促成对中国的出口增加。全球范围内产量的增加可能会继续让全球坚果价格走低，从而提高出口竞争力。

由于国内供应不断增长，预计某些坚果和干果的进口将下降。中国是全球最大的核桃和花生生产国，夏威夷果、葡萄干和蓝莓的产量也在不断增长。

在过去的十年里，对干坚果日益增长的需求将国内产量推至历史新高。根据中国食品土畜进出口商会的数据，我国2023年的坚果总产量比五年前高出44%。国内产量的增长也降低了干果的价格。例如，2023年8月，葡萄干的国内价格大约是智利的一半，美国的四分之一。

混合了巴旦木、开心果、蓝莓干、蔓越莓干等干坚果的每日坚果在2016年异军突起，开创了混合坚果的细分市场。每日坚果针对年轻高端消费者，为满足其预期，原料均为进口，烘烤、加工、包装在国内完成。混合干坚果的市场规模在2016年为14亿美元，2021年已经增长到158亿美元，增长了1029%。

｜2015-2022中国混合坚果市场规模变化（单位：十亿美元，数据来源-深圳前瞻产业研究院）

混合干坚果的主要消费人群是20-45岁的年轻消费者，他们正是最为频繁地通过电商渠道进行购买的消费者。因此，大多数混合干坚果的销售都是在线上进行。2022年，47%的零食销售在线上完成。根据中国食品土畜进出口商会的数据，2023年上半年，食品在线销售额同比增长8.9%。此外，新的线上直播零售平台，如抖音和快手，正在从传统的线下零售商手中夺取越来越多的市场份额。

除了用在每日坚果中的产品外，由于消费认为可以提供膳食纤维，西梅等其他干果品类也经历了增长。

在过去的几年里，树坚果和干果的销量很大程度上相当于每日坚果产品的销量。虽然每日坚果最初引发了市场的爆炸性增长，但目前市场基本上已趋于饱和。因此，市场需要坚果和干果行业的创新来刺激增长。

｜2015-2022中国混合干坚果市场年增长率（数据来源-深圳前瞻产业研究院）

随着每日坚果市场的饱和，食品研发人员正在尽力开发具备每日坚果一样的市场影响力的产品。干坚果正在饮料、食品加工、连锁咖啡店和奶茶店等细分行业找到新的用途。例如，切片、切丁、捣碎的坚果，以及糖渍果干、果泥等产品可满足食品加工行业多样化的需求。在咖啡店和奶茶店，小袋装的干坚果可作为茶点，或用作烘焙的原料，这两种用途随着茶饮店的快速增长也迎来大幅增长。

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