Lisa Cork女士是享誉全球的生鲜顾问，专注品类策略开发和价值链革新，在生鲜领域具有超过25年的经验。她是2013年PMA澳大利亚/新西兰年度生鲜营销大奖（The PMA/Produce Plus Marketer of the Year for Australia/New Zealand）的获得者。3月26日她将出席PMA果蔬联谊大会中国站，并为与会者带来题为“一见倾心：为什么包装是您最重要的营销工具”的演讲。近日，Lisa向国际果蔬报道提前分享了部分精彩内容，并对当前十分热门的生鲜电商表达了看法。
Lisa告诉国际果蔬报道，她将给参会者带来一些新思路和商业实战的策略。对于种植者、批发商和零售商而言，包装是最难使用的工具之一，而在生鲜领域一些简单的错误往往浪费了包装营销的宝贵机会。部分原因在于生鲜产业尚未意识到包装是一种营销工具，而是简单地把它当成保护产品的实用角色或者为法律/事实等信息提供版面的空间。
通过与客户成功的合作案例中发现，包装可以带来显著的改变，这也是她对包装如此热忱的原因。2013年，Lisa因为一个甘薯项目获得PMA年度大奖。在此项目中，他们创造了富有商机的新产品，它不仅更加符合消费者的需求，并且通过包装更好地向消费者展示了产品的利益点。结果客户和种植者皆大欢喜，仅一个新产品的收益就增加了200%。
全球来看，在很长的时间内我们只是销售水果和蔬菜，但很少考虑如何进行销售，也很少同消费者建立情感联系。而其它副食品都在花大钱来了解消费者的需求，建立起和消费者的理性和情感的双重联系。这些联系也正是她希望带到生鲜领域的。她坚信通过更好的连接消费者并了解他们的需求，必能增加零售商的销售额和提升种植者的产品价值，这种连接又很好地体现在包装这个工具上。
Lisa表示，除了与公司合作推广品牌和改善包装，她还帮助提供（针对供应商和零售商）品类策略。品类策略的工作重点是揭示使供应商和零售商彼此都受益的方法。而这需要从深入了解消费者并评估生鲜产品如何满足消费者需求这些方面做起。
以甘薯项目为例，甘薯这个品类在过去十年都没有什么变化，但与此同时消费者的需求已经大大改变，并且已经有其它更具竞争力的产品存在。因此，Lisa花时间了解这个品类和了解消费者，并清楚地看到种植商的品类策略已经和消费者需求严重脱节。而一旦将两者联系起来，就可以提升种植者的利润和零售端的销售。
通过多年的实践，她开发了4D法则（Discover, Define, Develop, Deliver），并称之为"新鲜洞察流程（FreshInsights Process）"，用于帮助全球的生鲜公司增加销售和提升消费者影响力，具体包括发现（寻找和了解品类存在的问题）、定义（确定机会/发展的限制）、开发（制定解决问题的计划）和兑现（实施计划）。通过此方法，99.9%的时间Lisa协助客户创造了商务发展的新机会。
打开Lisa的主页，最近的博文有三篇都与中国有关，其中两篇讲了生鲜电商。她表示，电子商务对于生鲜产品的发展来说是一个令人激动的时刻，而中国绝对是走在了流行的前沿。而她本人也在和一些种植商合作，在这个敢为人先的市场中创造机会。她表示，在过去购买生鲜是一种感官体验，消费者通过闻气味、看外观和尝味道来挑选产品。而网购的感官体验几乎消失，取而代之的是参照他人的购物评论来购买。这对生鲜产品来说是一个巨大的变化。她认为，生鲜网购者的消费习惯、品牌忠诚度和产品故事的重要性等都是非常值得研究的课题，而她正和一个大型种植商合作探索生鲜电商的未来。
和Lisa面对面，就在PMA果蔬联谊大会中国站！
图片来源：朕邦萬広/Wikimedia Commons
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