美国农业部（USDA）发布的《中国树坚果年度报告》显示，过去5年中国的坚果消费量每年增长5%，2030年人均坚果年消费量可能比2023年翻一倍。2023年中国坚果进口量达42.7万吨，已是全球第一大夏威夷果进口国、第二大开心果进口国、第三大巴旦木进口国。全球供应量的增加、饮食观念的改变、坚果行业的产品创新将推动坚果进口继续增长。
消费
尽管中国整体消费疲软，但饮食观念的改变将推动坚果消费适度增长。在后疫情时代，消费者更加关注食品的营养和功能。树坚果是健康休闲食品的典型代表，越来越受到城市中产消费者的青睐。INC的报告称，过去5年中国的坚果消费量每年增长5%，中国每年消费800万吨坚果（以果仁计），占世界总量的15%。INC的统计数据还显示，2023年我国人均坚果消费量估计为0.56公斤，而美国和韩国分别为2.6公斤和0.98公斤。INC估计，2030年中国人均坚果年消费量可能达到1公斤，比2023年翻一番。中国的坚果消费有很大的增长潜力。
市场研究报告显示，在2024年春节期间，坚果礼盒（46.3%的受访者选择）超过茶叶礼盒（36.4%）和白酒礼盒（34.45%），成为礼盒品类中的首选。
坚果的消费群体主要是居住在一线城市和东部沿海的中上阶层人群。其中62%为女性，53%年龄在34岁及以下（即Z世代）。根据某私人研究机构的数据，50%的中国消费者每周至少购买一次坚果，每次购买花费超过100元。Z世代注重于追求健康的生活方式和个人幸福。
随着坚果行业继续开发更多创新产品和探索新的应用，行业人士对坚果消费在中期内的增长保持乐观。目前每日坚果等零食产品主导了中国的坚果消费，坚果加工食品的市场份额仍然很小。坚果加工产品能以坚果酱、坚果油、坚果粉、坚果饮料等形式融合到各类食品中。此外，树坚果在食品中的应用也不断扩大。例如，夏威夷果可以添加到液体产品中以增加浓度和风味，或者用作非乳饮料的植物基底，如巧克力味的夏威夷果牛奶和夏威夷果味的固体饮料。
植物基食品在中国越来越受欢迎，为坚果提供了巨大的市场机会。在过去5年中，中国的植物基食品市场以每年14%的速度增长，到2023年达到130亿美元的市场规模。中国有超过8000家公司生产植物基食品和饮料。以坚果为原料的创新食品/饮料将有助于满足中国消费者的需求。
贸易
根据商务部下属的中国国际贸易经济合作研究院2024年5月发布的树坚果贸易和消费报告，自2015年以来，中国的树坚果进出口都有所增加。该报告显示，中国的坚果进口量从2015年的11.7万吨增加到2023年的42.7万吨，出口量从6.3万吨增加到29.9万吨。十多年来，中国一直是树坚果的净进口国，并且由于食品加工业的发展，以及在国内难以种植碧根果等受欢迎的外国品种，这种情况可能会持续一段时间。
进口
根据INC的统计数据，作为世界上最大的坚果进口国之一，中国的带壳和去壳坚果进口量在2023年达到5年来的最高水平。但在国内经济增长放缓后，中国买家对价格变得更加敏感，食品企业正在削减成本以保持价格竞争力。因此，进口商在从全球市场采购坚果时会对价格保持谨慎。
｜2017/18季-2023/24季中国从美国（蓝色）、伊朗（红色）和澳大利亚（绿色）进口开心果的情况（以壳果计，单位：吨）
2023年，中国是世界第二大开心果买家，仅次于欧盟27国。美国是中国最大的开心果供应国，2023年占80%以上的市场份额。2023/24季加州的产量创纪录，同时伊朗的供应紧张，中国从美国的开心果进口飙升近140%。中国对开心果的需求依然强劲，但2024/25季对美国开心果的进口可能会从2023/24季的高水平下滑。由于供应恢复，中国从其第二大供应国伊朗进口的开心果可能会继续增加。虽然土耳其仍是世界第二大开心生产国，但它并非中国的主要供应国，今年该国开心果的产量预计将翻一番，中国可能增加进口。
｜2017/18季-2023/24季中国从美国（蓝色）和澳大利亚（红色）进口巴旦木的情况（以果仁计，单位：吨）
2023年，中国仍是继欧盟27国和印度之后的第三大巴旦木进口国。巴旦木进口对价格敏感，因此中国的进口可能在2024/25季（8月至次年7月）回升，因为所有主要生产国，特别是美国，都将迎来大丰收。由于加州和澳大利亚的产量创下5年来的最低纪录，导致供应不足，中国的巴旦木进口在2023/24季下降了27%。美国仍然是中国最大的供应国，但受益于双边自贸协定，澳大利亚巴旦木的市场份额正在迅速赶上。中国也开始从西班牙进口巴旦木，但数量有限。
中国是全球最大的夏威夷果进口国，带壳和去壳的夏威夷果进口总量在过去三年里翻了一番，主要由于供应量增加，市场价格下跌。贸易商预测，因为中国、欧洲和美国的需求强劲，市场价格在2024年开始反弹，夏威夷果（尤其是果仁）进口的快速增长，将在2024/25季（9月至次年8月）放缓。随着产量的迅速扩大，南非已成为中国夏威夷果的最大供应国，占据了近一半的市场份额，其次是澳大利亚和肯尼亚。
自2012年国内产量开始迅速上行以来，中国的核桃进口量一直在下降。中国进口商仍然从智利和美国进口少量带壳核桃，以满足国内的细分市场。2023/24季的恶劣天气造成核桃供应下降时，中国的进口出现反弹，还从吉尔吉斯斯坦进口了一些低价核桃。
出口
受益于国内产量的增加，中国的带壳和去壳核桃出口持续增长，预计这一上行趋势将在2024/25季保持。中国的核桃销往中东和中亚的许多市场，尤其是阿联酋和吉尔吉斯斯坦。随着国内产量的增加，中国开始向澳大利亚和美国出口带壳夏威夷果，出口量一直相对稳定。中国向越南等邻国出口带壳和去壳的巴旦木，出口量一直有限，但正在增加。
图片来源：Pixabay
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