2024大蒜行情回顾：价格高位运行，出口强劲

2024年，中国大蒜市场经历了复杂的价格波动与供需调整。受极端天气、种植结构调整、出口需求变化等多重因素影响，全年行情呈现出“高位运行、面积增加、库存低位、出口强劲”的特点。

年初高位开局，夏收季平开高走。2024年新季大蒜开秤价为3.01元/斤（山东金乡混级），虽同比下跌10%，但仍高于包地户种植成本线（2.50元/斤），农户盈利空间尚可。6-8月收购均价为3.50元/斤，同比下跌0.2元/斤。但后期价格持续攀升，7月后创下8年内日度新高，最高达4.00元/斤。这主要得益于入库进度快、市场余货减少及出口需求拉动。

年中受天气与消费降级冲击，价格走低。上半年，大蒜主产区遭遇雨雪及冻害天气，导致江苏邳州等产区大规格蒜（6.5cm以上）占比从40%骤降至10%，减产预期推升价格短暂冲高至4.70元/斤。但鲜蒜集中上市，叠加国内消费降级，终端转向低端蒜米料，大规格货源走货滞缓，价格回落至3.00元/斤。

年末出口旺季支撑，价格反弹。12月大蒜出口量达23.91万吨，同比增21.99%，全年累计出口263万吨，创历史新高。国际市场对蒜米、蒜片需求旺盛，叠加春节前备货，库内蒜均价反弹至3.80-4.50元/斤。但国内消费疲软仍抑制涨幅，呈现“外热内冷”格局。

在种植与产量上，2024年北方蒜区（山东、河南、河北、江苏、安徽）秋播大蒜种植面积达到709.80万亩，同比增加9.03%，创下近五年最高水平。种植户在之前年份收益丰厚，扩种热情高涨。2024年，种植户的售价略低于市场售价，6-8月份山东产区种植户平均售价3.50元/斤，平均种植成本1.82元/斤，平均净收益1.68元/斤。尽管本产季种植收益同比有所下降，但仍处于2018年以来的较高水平。在不考虑天气因素的情况下，种植面积的增加预示着下产季大蒜产量将会上升，长期来看，市场可能出现供过于求的情况，价格或许会下跌。

在库存方面，大蒜作为耐储存的农产品，库存情况直接关系到市场的供应。据相关统计，2023年全国大蒜主产区总入库量在448万吨，而截至2024年3月8日，全国大蒜的仓储库存量不足200万吨。在2024年冻害大概率减产的情况下，大蒜入库量令人担忧。库存的变化在一定程度上影响着市场预期和价格走势。库存紧张时，卖家惜售情绪增强，推动价格上涨；库存充足时，市场供应压力增大，价格可能受到抑制。

在出口方面，出口占比攀升，东南亚需求成核心。中国大蒜出口占全球80%以上，2024年出口量达263万吨，同比增16.45%，出口金额40.3亿美元，增幅34.98%。印度尼西亚、越南、马来西亚为前三大市场，其中印尼单月进口量最高达3.67万吨。蒜片出口均价同比上涨40.52%，达18655元/吨，显示高附加值产品需求增长。

图片来源：Pixabay
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