中国稳居全球最大抹茶生产国

2025年10月22日 • layla

据央视网消息，预计2025年中国抹茶总产量将超过5000吨，占全球60%，继续稳居全球最大生产国地位。抹茶产品市场规模预计突破 180 亿元，且预计将保持较高的复合增长率。

中国抹茶产量的快速增长，得益于核心产区的规模化发展，2025年中国国内抹茶原料种植面积已达23.5万亩。从产区来看，贵州省铜仁市累计建成高品质抹茶原料基地8.5万亩，2024年实现抹茶产量1200吨、总产值3.6亿元，产销量位居全国第一。贵州抹茶遍及美国、加拿大、俄罗斯、新加坡、沙特阿拉伯等47个国家和地区。浙江省 2025 年的抹茶种植面积目标为8.6万亩，浙江径山作为中国抹茶主产地之一，当地企业能加工出高品质的千目级抹茶，在国际市场也有一定知名度。

技术创新也极大促进了产业发展，中国抹茶产业正经历从传统农业向现代化生产的战略转型，智能化改造加速，物联网环境监测、无人机植保与智能灌溉、区块链溯源等系统广泛应用。同时，微米级超微粉碎工艺、抹茶多酚提取技术等也不断取得突破。在政策扶持方面，《茶产业十五五发展规划》明确要求2027年前完成50万亩茶园数字化改造，中央财政对智能装备购置补贴比例从30%提高至45%，推动了抹茶产业的发展。

9月份农业农村部组织的抹茶发展交流研讨会发布《抹茶产品消费行为调查报告（2025）》显示，26-65岁人群为抹茶产品的消费主力，占比达77%，一线城市贡献超62%的市场份额，反映出抹茶已成为都市品质生活的重要载体。该研讨会在谈及中国抹茶沿革与发展趋势时认为：目前国内抹茶正当时，这种健康天然、无负担的超级食物深受年轻消费者喜爱。而新茶饮品牌出海东南亚和欧美市场将成为抹茶的第二增长曲线。预计到2028年，中国和东南亚的人均现制饮品年消费量将分别达到52杯和36杯，行业增长空间巨大。

南方农村报分析，根据国家标准《抹茶》(GB/T34778—2017)，将抹茶定义为：采用覆盖栽培的茶树鲜叶，经蒸汽（或热风）杀青、干燥制成的叶片为原料，通过研磨工艺加工而成微粉状茶产品，粒度要求小于等于18微米（对应“800目”及以上），是谓之抹茶。

抹茶作为一种风味独特的原料，在全球范围内掀起新的热潮。工信部赛迪研究院2023年发布的《抹茶产业发展白皮书》显示，我国已成为全球最大的抹茶生产国和抹茶产品消费第一大国。作为抹茶传统产业大国的日本，2024年抹茶出口额飙升25.88%至1.85亿美元，其中美国市场贡献近半份额。在欧洲，抹茶正迎来前所未有的热潮，全球茶界正处于转折点，抹茶引领潮流。”丹麦茶叶协会创会主席、欧洲特种茶叶协会副主席亚利克西斯·凯伊说，抹茶不仅仅是传统茶饮，还被推崇为现代超级食品，年轻人将抹茶融入拿铁、冰沙、甜点甚至护肤品中，抹茶正逐渐成为注重健康、专注和可持续生活方式的重要符号，它让生产者得以展示匠心工艺，同时开拓全新市场。