Peakfresh保鲜袋，保管果蔬的新方法

Peakfresh是一种利用气调保鲜技术(Modified Atmosphere Packaging)的新型食品保鲜袋，主要用于水果、蔬菜、植物及鲜切花卉等活体产品的保鲜。果蔬产品在采摘完毕后仍然是一个生命体，进行着呼吸作用等活动。随着生命活动的进行，果蔬不断向周围环境释放乙烯气体。而乙烯是一种诱发果蔬成熟的关键气体，乙烯含量越高，果蔬就更容易成熟和败坏，如番茄由青转红和香蕉由青转黄就是经过乙烯的作用。Peakfresh正是通过调节果蔬环境中的气体成分，排除周围的有害气体，从而延缓果蔬衰老并延长产品的保质期。

普通保鲜袋一般仅用聚乙烯制造，不对乙烯产生任何作用。而Peakfresh和普通保鲜袋相比的优势就在于，它在低密度聚乙烯薄膜中注入了特有的一种天然矿物材料，而这种材料可以选择性地吸收果蔬所产生的乙烯气体，并将乙烯排出袋外。此外，这种材料还帮助塑料薄膜的表面形成抗雾化效果，从而避免果蔬周围形成潮湿的环境，防止霉菌和细菌的生长。

因此，Peakfresh保鲜袋的益处显而易见：首先，它可以减少整个果蔬产业链中由于果蔬产品变质而造成的浪费；其次，保鲜技术使得新鲜果蔬的长途运输和出口贸易成为可能，果蔬市场进而扩大；另外，果蔬零售链和消费端货架期得到延长，产品品质也得到了维持。据悉，Peakfresh的产品规格也非常弹性，使用范围较为广泛，既可以制作成大尺寸地缠绕膜包裹在整个栈板货物的四周，也可以做成小型的家用保鲜袋来保管冰箱内的新鲜果蔬。当然，不要忘记任何果蔬保鲜技术只有与合适的冷藏温度相结合，才能达到最好的保鲜效果。

图片来源：Olearys/Wikimedia Commons