风味各有千秋，价格天壤之别，国产进口猕猴桃差距有多大

正值猕猴上市的季节，市场上国产猕猴桃和进口猕猴桃，哪种更好吃？近日，《国产和进口猕猴桃果品质差异比较分析》在郑州召开的国家猕猴桃科技创新联盟2018年年会上发布。报告研究表明，国产猕猴桃的口感和风味多数优于进口品种，然而在一致性方面与进口品种相比存在一定差距，且国产猕猴桃多数售价均低于进口品种。

该报告比较了北京、郑州、西安、成都、杭州、武汉六大城市国产和进口猕猴桃果品的品质，共抽取国内样品13份，进口样品7份，涉及品种10个。研究结果显示，在可溶性固形物含量和口感风味方面，国内猕猴桃多数品种都优于进口品种。国产的红阳，糖度达18.5%，纯甜不酸；新西兰的阳光金果，糖度在16.3%左右，口感非常细腻；国产的翠香，糖度13.9%，果肉起沙，酸甜适口；新西兰海沃德，糖度13.3%，风味较淡；智利猕猴桃，糖度11.3%，酸味突出。国产猕猴桃在风味上不输进口品种，但在一致性和商品性上差距还较大，新西兰进口猕猴桃，每一颗都像“复制”出来的，大小、口感都是一致的，而国产猕猴桃的口感和外形参差不齐、五花八门，有的品种风味好，但果实不耐贮，抗病性差，有的品种产量高，但果实风味酸，货架期短。价格上，进口国产则更是天壤之别，佳沛的阳光金果一颗的价格在15元左右，而国产价格较高的红阳15元能买一斤。其他品种价格每斤更是只有3-4元。

国产和进口猕猴桃价格的巨大差异，体现品种、种植各方面。从品种上看，目前新西兰皇家植物与食品研究院（PFR）有200多人专门从事猕猴桃研究，资源采集、检测和育种等环节均为流水化作业，分工明确，一个新的猕猴桃品种选育出来后直接销售给佳沛公司，佳沛公司每年为PFR提供几百万元研究经费。到目前新西兰商业化的品种只有海沃德和G3，从源头上保证了产品的一致性。而国内，很多猕猴桃品种是自发性选育和生产的，没有统一固定的科研经费，尚未形成新西兰国家类似的‘一盘棋’式的发展模式。目前虽然有1000多个猕猴桃种质资源和100多个猕猴桃品种，但猕猴桃品牌五花八门，但是每个品种都找不出特别叫得响的品牌。同一品种的猕猴桃由于生长环境不同，结出的猕猴桃果也是参差不齐。

从种植上看，新西兰的环境条件一致，便于猕猴桃一致化生产管理。新西兰果园规规矩矩、整整齐齐，树枝呈“鱼刺型”和“牵引型”，生长的果实也整整齐齐，这背后是新西兰猕猴桃树体管理的科学化和标准化：一主干，两主蔓；此外，花期授粉采用机械授粉。国内果园除了少数，大部分果园乱七八糟，堪称“蓬头乱发”，折射的是枝蔓管理、树体管理的不到位；花期授粉更是糊里糊涂。新西兰、意大利等国家猕猴桃的优果率可达到70%，高档果率能达50%。而国内猕猴桃优果率在30%以下，这直接影响影响猕猴桃产品价值的提升和企业品牌的打造。而国产猕猴桃有些品种的风味之所以比新西兰佳沛果好，主要是国内猕猴桃一些品种本身就很甜。

2006年到2016年，我国猕猴桃种植面积增长了3倍，产量增长了4.5倍，目前我国猕猴桃面积和产量均居世界第一。但单位面积效益不足，产业中果实品质差、市场竞争力弱、病虫害发生日趋严重等问题日益突出。未来集约化，品牌化一定会成为国产猕猴桃的发展趋势。

图片来源：Pixabay
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