生姜价格断崖式下降，最高跌去9成

11月开始，国内生姜的收购价格急剧下跌。许多产地生姜报价不到1元，有的甚至只有0.5元/斤，并且出现大规模积压的状况。而去年产地生姜能卖到4-5元/斤，终端销售甚至冲到了8-10元/斤。两年同期的收购价相比，跌幅已经快要达到九成，今年生姜的地头收购价格已经达到了近些年来的最低点。

在新姜上市之前，今年的生姜价格一直保持稳定。但是新姜上市后价格就一直走低，老姜从刚开始的4元/斤一直跌，有的地方跌到0.8元/斤，有些地方则更低。而新采收的生姜价格，最低达到了0.5元/一斤。生姜主产区内，新姜以质论价，在0.5~1元/斤之间，次货价格在1~1.4元/斤，一般价格1.5~1.6元/斤，主流洗姜价格在1.7~2.1元/斤，精品洗姜价格在2.5~3元/斤之间波动。从全国平均价来看，目前均价只有2.4元/斤。

在山东省昌邑市的生姜种植基地，种植一亩生姜需要1000多斤姜种。按照今年年初的价格，大约需要5000元。棚架、棚膜、农药、化肥大约需要将近10000元，如果是流转土地种植，还需要1500元左右的流转费，再加上播种和收获的人工费，每亩成本在2万元左右。如果按照15000斤/亩的产量计算，收购价要达到1.3元/斤才会保本，低于1.3元/斤，种植户就会赔钱。

而今年的生姜价格之所以与去年有如此大的差距，根本的原因在于供大于求。由于前几年生姜供不应求，价格暴涨，种植户大面积扩种生姜。业内预测2020年中国生姜种植面积为466万亩，同比增长9.4%，达到历史最大值；2021年中国生姜产量为1190万吨，同比增加19.6%。

生姜因为产量高，同时也容易受到天气影响，所以它的价格波动很大。如果年景好，那一亩的利润就十分可观。由于去年同期生姜价格喜人，许多的种植户就在今年加大了生姜种植量。而且在早期生姜刚下种的时候，遭遇到了几场大风、低温天气不利于生姜的出芽，一些姜农就对生姜的行情很乐观。尤其是经历过夏季的持续高温、干旱天气，再加上秋季的几场连绵大雨，更让姜农坚信了今年生姜的好行情。等到生姜收获，姜农普遍惜售，都在等着价格像去年一样大涨之后才开卖，不少贸易商也囤积了大量生姜。但到11月份后，产地的生姜集体开挖后，大量生姜涌入了市场，市场价格快速下跌。

价格下跌还有一个原因就是近一个月来主产区连续降雨，这对很多蔬菜来说为涨价创造了机遇，但也导致部分种植户的姜窖积水，没办法储存姜。而企业冷库也趋于饱和，因此市面上的鲜姜就呈现出过剩的态势，让价格下滑进一步加剧。同时出口下降，也导致国内市场竞争更加激烈。受到运费和国外疫情的影响，1-9月生姜出口金额为4.4亿美元，比去年同期的5.05亿美元下降了15%。

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