这一届年轻人，开始用AI挑水果……

今年Deepseek为代表的人工智能（AI）正在快速逐渐渗透到我们生活的方方面面，在消费者挑选水果这一日常场景中，AI技术的应用也初露锋芒。

以榴莲为例，近日有报道称，一位女性消费者借助AI技术成功挑选出皮薄肉多的榴莲。榴莲果肉的饱满程度和品质通畅难以直观判断，而AI技术的介入，为解决这一难题提供了新途径。相关的AI识别软件通过深度学习海量的榴莲图片数据，能够精准识别榴莲外壳的纹理、颜色、形状等特征，并结合重量、敲击声等信息，综合判断果肉的品质。

同样在西瓜的挑选方面，同样有不少AI应用崭露头角。2024年5月13日，OpenAI发布的ChatGPT4-o新模型，在社交网络上成为了备受瞩目的“挑瓜神器”。许多海外留学生分享了他们的选瓜经历，AI可以通过分析西瓜的颜色、圆润程度、花色均匀程度等指标，给出挑选建议。

从技术原理来看，AI在水果挑选中主要运用了计算机视觉和机器学习算法。通过大量水果图片和对应品质数据的训练，AI模型能够学习到水果外观特征与内部品质之间的关联。例如，水果表皮的颜色、光泽、瑕疵情况，以及形状、大小等信息，都能被AI捕捉并分析。对于内部品质，如糖度、有无病变等，一些先进的AI系统还会结合近红外光谱技术等进行非侵入式检测。像陕投苹果白水集散加工交易服务中心引入的江西绿萌科技研发制造的智能选果线，配备高分辨率视觉检测系统，能对苹果外观进行快速精准识别，利用近红外光谱技术检测内部糖度、褐变、霉心病等情况，分选精确度可达98%。这种技术应用到消费者端，虽然形式可能简化，但原理相通，能为消费者提供有价值的挑选参考。​

此外，AI在水果挑选领域的应用范围也将不断拓展。除了榴莲、西瓜、苹果等常见水果，对于一些小众水果或进口水果，AI同样可以通过学习大量数据，为消费者提供挑选指导。

图片来源：Pixabay
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