美国农业部（USDA）近日发布的《2025中国核果年度报告》显示，受益于种植面积扩大及管理改善，预计2025/26产季（4月至次年3月）我国樱桃产量将增长6%至90万吨。我国樱桃进口总量持续增长，预计2025/26季将增加至60万吨。由于价格竞争优势及供应增加，智利樱桃进口量预计将保持强劲之势。
尽管西北地区持续干旱、山东等北方省份遭遇春季低温等不利天气条件，但在设施农业（主要是温室大棚）发展的推动下，全国樱桃总产量预计将持续增长。预计2025/26季我国樱桃产量将较2024/25季的85万吨增长6%至90万吨，主要归功于种植面积扩大和种植管理提升。随着投资增加和种植技术改进，果实品质也得到提升。作为高价值水果，樱桃种植的利润回报仍显著高于多数其他水果。
我国樱桃的种植面积在2024/25季为19.9万公顷，预计2025/26季将增加至20.5万公顷。在山东、大连等传统主产区种植面积保持稳定的同时，四川西南部、新疆西北部等省份的樱桃种植面积正在扩张。虽然这些地区自然条件欠佳，但温室种植仍推动了当地樱桃产业的发展。温室种植的主要樱桃品种为美早，而俄罗斯8号（Russian No. 8）和萨米脱（Summit）的种植比例正在上升。露天种植的农户更倾向于选择美早、俄罗斯8号、布鲁克斯（Brooks）、柯迪亚（Kordia）、拉宾斯（Lapins）和雷尼尔（Rainier）。农户对品种升级的需求强烈，新品种的引进持续进行。例如，在四川，当地育种专家已培育出三个新品种（蜀早美、蜀紫美和蜀贵美），具有早熟、耐储或高产等特性。市场上也出现了如火箭（Rocket）和玲珑脆等较新品种，但当前产量仍然较小。
近年来市场供应增加导致樱桃价格持续走低。加之美早等国内主栽品种集中成熟上市，造成短期内市场供给激增、零售价格承压。2024/25产季智利樱桃的过量供应引发价格暴跌，进一步压制了国产樱桃（尤其是温室樱桃）的价格空间。例如大连某温室种植户称，本季美早樱桃收购价约70元/公斤，较上一季下跌15%。由于智利樱桃供应量的增长预期，2025/26季智利樱桃价格或将进一步下探。总体而言，大果型优质樱桃仍能维持较好溢价，而小果则需折价销售。
得益于全球及国内供应增加、供应期延长和品质改善，我国的樱桃消费正快速增长。中国消费者对鲜食樱桃始终保持着旺盛需求，且对果实品质要求日益提高——偏好果径大、色泽深、果肉硬实、糖度高的品种。随着电商发展和冷链设施完善，进口樱桃已通过"车厘子"的身份下沉至低线城市，成为"日常水果"。其中美国西北车厘子尤其受到中高收入群体青睐，春节期间的车厘子消费已呈现刚性需求特征。
我国樱桃进口总量近年来一直持续增长，在2023/24季为38.8万吨，2024/25季为55.25万吨，预计2025/26季将增加至60万吨。凭借供应量优势与春节档期的完美契合，智利樱桃长期主导中国市场。中智双边自贸协定带来的零关税待遇，叠加往年丰厚利润激励，促使智利90%以上的樱桃出口至中国。2024/25产季，智利樱桃对华出口量同比激增了44%。
图片来源：Pixabay
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