根据国际坚果及干果协会（INC）最新发布的产量预测，全球松子供应量极为紧张，已推动市场价格上涨。
INC近期数据显示，2025/26季全球带壳松子产量预计下降28%，主要受中国产量下滑44%影响。相比之下，地中海地区产量因土耳其带动将增长16%。预计松仁产量从2024/25产季的44,840吨降至2025/26产季的36,702吨，降幅为18%。带壳松子总供应量将减少18%至16.46万吨，松仁总供应量下降10%至46,559吨。
中国食品土畜进出口商会指出，产量收缩（尤其在中国）已推高原材料价格。俄罗斯产量虽可能比去年增加20%，但因天气不利导致多地松果提前脱落，初期预估被迫下调。不过预计明年将迎来丰收。
与大多数地中海国家不同，土耳其产量显著上升。意大利在8月底至9月初遭遇极端高温，影响树上松果发育，采收工作延迟至10月开始。西班牙则因山火损失约1.6万公顷松林，严重影响产量。产量减少推动市场价格创下新高。
全球松子产量预测 (吨) | |||
亚洲 | |||
国家 | 2024/25 | 2025/26 | 差异 |
中国 | 111,500 | 62,400 | -44.0% |
朝鲜 | 30,000 | 20,000 | 50.0% |
俄罗斯 (西伯利亚) | 15,000 | 18,000 | 20.0% |
阿富汗 | 2,300 | 7,800 | 239.1% |
巴基斯坦 | 800 | 5,200 | 550.0% |
蒙古 | 7,000 | 4,500 | -35.7% |
小计 | 166,600 | 117,900 | -29.2% |
地中海沿岸 (意大利石松) | |||
土耳其 | 5,450 | 7,600 | 39.4% |
意大利 | 650 | 500 | -23.1% |
葡萄牙 | 500 | 60 | -88.0% |
西班牙 | 500 | 50 | -90.0% |
其他 | 330 | 380 | 15.2% |
小计 | 7,405 | 8,590 | 16.0% |
总计 | 175,005 | 126,490 | -27.7% |
图片来源：Mundus Agri
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