对话“蓝宝实”创始人柳跃年:在这个急功近利的时代，蓝宝实如何坚持做有机蓝莓？

2015年6月6日，青岛杰诚食品有限公司联合新鲜水果专家——深圳市鑫荣懋农产品股份有限公司、华润万家在深圳市南山区宝能太古城举办了以“有机，以百养一的坚持”为主题的蓝宝实有机蓝莓新果季发布会。 在这个急功近利的时代，蓝宝实如何坚持做有机蓝莓？蓝宝实如何做到大户做不到的精细化、小户做不到的规范化？发布会上，蓝宝实创始人柳跃年接受了媒体专访。 【访谈实录】 问题1、青岛杰诚为什么在中国种植蓝莓 柳总：20世纪90年代，研究发现蓝莓花青素含量高，可以消除眼睛疲劳，抗氧化，是世界五大健康水果之一，美国、日本、欧洲等发达国家兴起蓝莓消费热潮。董事长目睹蓝莓在日本的兴起，发现这么好的水果，只在中国大兴安岭的原始森林中野生生长，他决定将蓝莓带到中国，所以，我们就开始在中国选址种植蓝莓。 问题2、蓝宝实在有机种植上做的非常专业。但我还是很好奇，在工业化大生产的潮流下，蓝宝实为什么始终坚持有机种植？ 柳总： 有机种植是我们一开始贯彻的思想，好的东西就要用最好的方式种植出来。农业是一个良心活，农业成就的是入口的东西，必须要有好的品质，要做就做一家有良心的企业！ 以化肥农药为主导的规模化种植带来了怎样的后果呢？强效农药虽然可以消灭病虫害，但也会在果实中残留农药，并杀死土壤中的微生物，如此一来，微生物中的营养物质也会流失。如果大量使用农药和化肥，土壤就会像海绵一样荒芜、板结，毒性也会残留下来——如此，恶性循环，这不利于农业的可持续发展。 在农药出现之前，自然农法种植在中国延续了几千年，自然农法做得东西，应该是我们中国的精粹。所以，一开始我们就专注有机种植。 问题3、蓝宝实是国内第一批做有机蓝莓的，目前国内对有机的界定还没有明确的政策法规，不知道蓝宝实的“有机”是一个什么标准？是否有认证？ 柳总： 蓝宝实有机蓝莓基地已经获得了：中绿华夏有机产品认证、欧盟有机认证、日本JAS有机认证、美国NOP有机认证，已经成了中国有机认证最齐全的蓝莓基地，而且我们还是中国首家、山东唯一由环保部有机认证的蓝莓基地。 问题4、蓝宝实园区的种植管理和其他园区有什么区别？ 柳总： 我们采用的即是无为而无所不为“自然农法”。 首先，是土壤的区别。我们园区是片麻岩土壤。纯天然土壤，含有丰富微量元素（N,P,K），微生物及有机质，土壤长期保持健康，是种植蓝莓的有机温床。我们禁止使用任何化学合成的肥料，而使用有机肥，比如充分腐熟的菜籽粕、米糠等。化肥土壤因长期施肥，土质板结、岩化，将产生有害物质，损害作物。 其次，是杂草和病虫害的防治。蓝宝实采用以草抑草，以虫治虫。不使用除草剂和杀虫剂，而是利用园内自家植物堆肥，自控水源，形成微生态圈，以草抑草，以虫治虫。比如，我们在园区种植了一种特殊的草，这种草冬季生长，夏季枯萎，可以有效抑制对蓝莓有危害的杂草的生长。草枯萎后，还可以转化为蓝莓需要的肥料。除此以外，我们还用稻壳覆盖来抑制杂草的生长。病虫害的防治上。我们运用天敌培养来防治虫害。 此外，蓝宝实顺应自然规律，自然生长、自然淘汰。保证自然生长的25天花期，40天果期。不催产、不催熟，足月的果实，才是好果实。 经过15年的坚持和有机耕耘，蓝宝实基地已经形成了七星瓢虫、蚯蚓、山鸡、野兔、萤火虫等生物生态链，这里的土壤越来越肥沃，蓝莓品质也越来越好，这就是我们坚持的成果。 所以说，蓝宝实的“有机”不是一个概念，是用时间和金钱在实实在在的做这样的事情，是用自己良心来做这样的事情！ 问题5、您前面提到“好的东西就要用最好的方式种植出来”，我知道这种好就是“有机种植”，不知道是否能透露下有机种植到底是怎么一个种植方式呢？您是否愿意分享自己的种植经验呢？ 柳总： 早期，公司的产品主要是出口日本，我们引进日本的JAS有机种植方式进行种植，产品达到出口的标准。日本的农业是精细化种植的代表；与之对应的是美国式的大规模、机械化、大农场的种植方式。比如，美国种植的间距是0.8X3m,特点是行距宽，植株密，方便机械化操作。而日本的种植方式是1X3m，2X3m，2X2m，特点就是植株间距宽，这样做的目的是为了让每一棵树接触充分的阳光和养分，这是因为日本国土有限，不适合规模化种植，所以力求尽量提高单株的产量。 从一开始，蓝宝实就坚持“重品质、轻产量”的匠人精神，力求精细化作业模式，由日本专家技术指导，每一颗“蓝宝实”有机蓝莓，都经过清除不良植株，剪掉羸弱枝条，打掉多余花蕾，层层残酷淘汰、成功结出的硕果——才是蓝宝实。这一切都是由时间和金钱来支撑的，有机种植的产量只是常规种植产量的1/4，虽然投入产出不成比例，但至少可以睡个安稳觉，不怕鬼敲门的。 用最笨的办法，挑战最难的行业，争取去做最优秀的产品。通过15年的坚持，可以这样说：我们做到了大户做不到的精细化，小户做不到的规范化。 问题6、近几年蓝莓在中国市场的消费被培育起来了，消费量越来越大，蓝宝实有没有想过扩大产量呢？如何办到？ 柳总：我们的蓝莓树在经过了15年的风雨之后，单株产量已经明显上升，也就是说，当达到一定的生态平衡，给与其一个良好环境以后，有机种植的亩产未必小于常规种植，起码在我的园区，这一现象已经凸显。我想，在未来的几年里，有机蓝莓亩产高于常规种植不是个不可实现的事情。 问题7、如今，国内蓝莓消费已被培养起来，在追求产量、规模和急功近利的时代，蓝宝实是如何做到不被高产诱惑的？ 柳总：这就要谈谈有机农业最大的难题了，那就是坚持。当别人致力于寻找肥力更高的化肥时，我们的员工正在研究有机肥；当别人喷洒农药和杀虫剂来防治病虫害和杂草时，我们的技术员正在研究天敌诱杀、以草制草等有机防治方法；当别人追求规模和产量时，我们在限制植株，剪枝去果。蓝宝实有机种植的产量只是普通蓝莓产量的1/4，但我们做的就是高品质！ 有机种植不仅是一种选择，更是一种坚持。蓝宝实是以小产区培育的种植方式，对抗工业化大生产的潮流，在市场不被认可的情况下，蓝宝实坚守初心，咬牙坚持了15年，这是大多数企业都难以做到的，但是我们做到了！ 问题8、谈谈您对做农业的观点？ 柳总：农业没有捷径，农业是个良心活。古法种植是中华民族在农业种植方面的精粹，这在所谓的现代化化肥产生之前，已经在中国延续了几千年。盲目的追求产量也是一种急功近利。有机不止是一个口号，蓝宝实有机蓝莓是我们一滴滴汗水的结晶。