产量降低，“蒜你狠”卷土重来

截至10月底，中国多地大蒜批发价已经突破每斤8元，大蒜批发价格今年的涨幅已超过80%，创出历史新高。而市场上零售价格也超过9元，与去年同期相比上涨了100.00％。综合看来，这轮涨势已经超过了2009年到2010年的行情，并且更加凶猛。

对于大蒜价格猛涨，业内人士认为，产量下降是主要原因。去冬今春受阴雨、大雪等灾害影响，我国大蒜产区受灾严重。今年上市期，全国大蒜总产量较去年减少约两成。除产量降低，游资囤货炒作也是原因之一。相比绿叶蔬菜，大蒜在冷库中可以长时间保存，更有利于居奇囤货。

大蒜作为一个调味品，市场总的需求量不是很高，产量也有限。以2015年为例，全国新蒜总产量约为450万吨。这个体量很容易被资金操控价格。近年来大蒜价格行情也像坐过山车式的忽上忽下。2010年，中国大蒜主产区金乡的大蒜价格在收获季后期暴涨到每斤6元以上，而第二年收购季的最低价却猛跌到每斤0.7元。2012年经历了短命的牛市。2013年大蒜行情重回低谷，当年收购季大蒜的平均价格仅为每斤1.2元，2014年大蒜平均收购价格为每斤1.6元。这两年对于蒜农来说都是微亏或够本年份，盈利的不多。 2015年收购季，大蒜价格涨到每斤2.8元，蒜农开始实现久违的盈利。2016年7月中旬，大蒜行情重回历史高点附近，价格达每斤5.4元;9月上旬，最高达6.15元。

与此同时，考虑到中国占全球大蒜出口份额超过80％，加上目前国内高企的价格，全世界的大蒜爱好者们也高攀不上中国蒜了。据大宗商品数据公司Mintec的数据，中国的大蒜出口正处于四年低点。今年头七个月，鲜蒜出口量下滑了12％，降至89.5万吨。阿姆斯特丹水果蔬菜交易商Denimpex的乔伊•迪安表示：“我刚从中国回来，如今已经买不到任何大蒜了。拥有大笔资金的大投机商已经买走了相当多数量的大蒜。”

对于普通种植者和消费则而言，“蒜你狠”卷土重来并不是好事。对于蒜农来说，传递出了错误的信息。在一些大蒜主产地的周围，受大蒜价格普遍较高的影响，周边的一些农民也开始种蒜。种植面积在增大，导致蒜种的价格大涨，不算人工，种蒜成本已达到每亩约4000元，同比增加一倍。如此，很可能为明年大蒜埋下了祸根。对于消费者来说，则必然是提高了其生活成本。

图片来源：Pixabay
©2016国际果蔬报道 保留所有权利