受益于有机生鲜旺盛需求，澳大利亚有机种植业蓬勃发展

据IBISWorld报道，过去十年，有机食品带动了澳大利亚有机种植业的发展。产业分析师Brooke Tonkin认为，尽管在过去有机食品是小众化的选择，但未来会有越来越多的消费者选择购买有机食品。澳洲的有机作物农场主已从市场对有机水果、蔬菜、谷物、坚果和香料等需求增长中受益。有机生鲜的市场规模在过去五年以11.0%的年增长率扩大，预计到2014-15年其规模将接近2.65亿美元。消费者对有机生鲜的强劲需求成为了过去五年有机种植业增长的主要动力。和普通水果和蔬菜相比，有机果蔬由于不使用转基因技术和任何化学物质，其健康形象深入人心。这种认知进一步点燃了过去五年市场对有机生鲜的渴求。

报道称，农场主不仅直接从消费者对有机果蔬的需求中受益，还间接从有机谷物在面包和谷类产品中的应用中获利。从某种程度上来说，有机农业对环境保护的作用加速了有机种植业的发展。此外，有机牛肉的出口增长也带动了有机种植业发展，因为有机牛需用有机饲料喂养，而有机饲料则来自有机谷物。受有机生鲜的高价格及高利润吸引，投资操盘者纷纷涌入有机种植业。但事实上，有机农业取得相关认证需要三年时间，因此，从计划开始投资到实际成为参与者之间存在着很长的滞后期。

报道还认为，虽然发展速度很快，但澳大利亚有机种植业的市场规模仍处于较低水平，而部分原因是由于缺乏劳动力。有机种植业的产业规模可以见底，这导致大型公司不愿意进入，家庭私有的农场因此成为有机种植业的主流。投资者倾向于对某几种特定的有机产品进行精益生产来升级经济规模。在未来五年，大型连锁商超做为终端市场将对提高有机生鲜的市占率起到关键作用，因为大型商超要求稳定的供应水平，而这往往需要通过扩张和兼并来实现。

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