易果开售即食牛油果 取代青果或成必然趋势

早前，由Mission Produce、兰涛国际和百果园联合设立的牛油果催熟中心在上海落成、投产，其出品的即食牛油果Mr. Avocado（牛油果先生）也面市热销。当时，牛油果先生总经理Jade Shan女士放言，在很短的时间内，在上海、北京、深圳、广州这样的一线城市即食牛油果的比例将达到80%，其他城市在几年内也会形成购买即食牛油果的主流。

近日，易果生鲜也掀起了一波即食牛油果的热潮，其官网及独家运营的天猫超市生鲜区和苏宁生鲜正式上线销售即食牛油果，品牌为SunMoon，促销期内4粒装的价格为49.9元、9粒装的价格为99元，冰箱冷藏可存放7天。

SunMoon就是去年易果用2400万美元投资买下51%股票的新加坡健康食品公司，成立于1977年，拥有水果种植、加工及仓储设施，并在世界各地采集产品并分销至东南亚、中国、中东、印度和美国。此次易果上线的即食牛油果从产地直采到催熟都由SunMoon操作，也可见易果在供应链上的布局。

此外，在物流方面，易果全资子公司“安鲜达”已经形成了一整套冷链、仓储、配送系统，涵盖产地仓-区域配送中心-末端配送站点三大物流节点，可提供当日达、如约达、次日达、极速达四种方式以便消费者选择，最快下单后1小时内即可送达。在“最后一公里”领域，易果已经提前完成了基础建设，针对即食牛油果冷链配送要求高，易果可充分共享安鲜达的渠道。

易果还积极通过数据运营，来了解市场反馈，尝试设定即食牛油果的标准，提供更好的用户体验，推进行业标准化。

行业巨头纷纷试水即食牛油果，即食牛油果取代青果或成必然趋势，毕竟在欧美牛油果市场成熟的国家，即食牛油果才是销售的主力。不过催熟牛油果到销售，产业链各环节依然存在着诸多挑战。无论是催熟技术、贮藏成本还是比青果要求更高的冷链配送，都是并不容易跨过去的技术门槛。加之货架期短以及市场接受度，如果没有较强的供应链整合和数据运营能力，恐怕很难玩转。

图片来源：易果
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