水果中的爱马仕 阳光玫瑰葡萄专访

阳光玫瑰葡萄，英文名为Shine-Muscat Grape。该品种果粒大、含糖量高、口味佳、皮薄肉脆、玫瑰香味浓郁、耐储运，阳光玫瑰在两广、云南、湖南、安徽、江浙沪地区发展较早，2016年后在全国主要葡萄栽培区域，均呈快速发展态势。

阳光玫瑰是目前市场最炙手可热的品种之一，是当前葡萄产业升级过程中践行“新品种、新模式、新技术”的主力品种。

这一品种号称葡萄界的爱马仕，优质商品果往往价格高昂且一货难求，经常发生果商高价抢货的现象。就此，国际果蔬报道近日专访了李春雨教授，李教授毕业于西北农林科技大学，师从中国农学会葡萄分会刘俊会长并担任其助理，多年来持续关注中国葡萄产业发展，也是国内较早研究、推广阳光玫瑰栽培的专家之一。

同时国际果蔬报道还采访了阳光玫瑰专业经销商的谭云龙、姚志强和何林先生，力求从品种培育、种植情况、销售渠道和市场反响等各方面深入了解阳光玫瑰这一葡萄品种。

提到阳光玫瑰这个品种，李教授介绍道，阳光玫瑰，又名夏音（Shine-Muscat Grape）、耀眼玫瑰，是日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部于1986年育成的一个品种。阳光玫瑰的特色和标签就是大粒、脆肉、高糖、浓香并且还耐储运，是日本在葡萄育种领域的一个高峰。在阳光玫瑰之后，日本又育成了不少品种，但是品质几乎无出其右。

阳光玫瑰于2006年前后由南京农业大学通过国家948项目从日本引入中国。该品种在2015年以后成为市场热点，根据不完全统计，近几年来，国内育苗量可能接近8000万株，大致可满足50万亩以上建园需求。

这一品种进入中国很早，在中国默默存在了快十年，不被业内广泛关注且不被广大客商所知。究其原因，据李春雨教授介绍，当年引进了品种并没有系统引进栽培技术。栽培技术不成熟，必然导致行业专家不能公开推广、种植者不敢贸然发展。

2015年前后，李春雨教授联合崔海燕、唐计刚等志同道合的友人，成立中国海唐春阳光玫瑰产供销联盟，目的就是研究、推广阳光玫瑰这一优秀品种。他系统翻译了日本阳光玫瑰栽培技术的公开文献（在此感谢北京理工大学珠海学院日语专业齐杨柳教授），主要在河南、安徽、江苏等地进行了栽培验证。中国天缘联盟陈崇光老师在这个过程中，付出大量心血，在技术层面对整个项目作出重要，不可替代的贡献。历史同期甚至更早时候，广西农科院白先进院长、南京农业大学陶建敏教授、深圳鹏城农夫车旭涛教授围绕阳光玫瑰栽培进行了大量的科研工作，共同丰富和成熟了中国阳光玫瑰栽培技术。

在品种栽种和培育上，阳光玫瑰商品果穗是完全人工“做”出来的品种，即通过人工栽培手段，几乎完全改变了阳光玫瑰的自然性状。阳光玫瑰自然果基本有4到6克，但是通过栽培手段，果粒可达到8克以上，最大可以接近20克；阳光玫瑰自然果一穂可以有3~4公斤以上甚至更高，果穗呈不标准的圆锥状。但通过大量人工进行疏花疏果，商品果穗一穂只留60到80粒，整个果穗呈美观的中空圆柱状。

阳光玫瑰符合国际葡萄品种无核大粒有香味的发展方向，但是对人工要求高，基本每亩比欧亚种葡萄多投入近15个人工。因而阳光玫瑰只能在日本韩国中国这些劳动力充足，并且有精耕细作传统的国家才有种植。国际上智利虽然也有种植，但主要由智利的日本侨民种植的，欧美国家受人力资源限制则很少种植。李春雨教授幽默的套用歌词，在农业生产中，向来是“技术总是简单、执行太难”。目前中国阳光玫瑰的栽培技术基本成熟，但是由于在具体执行过程中对人工操作的精细化程度要求较高，能够完全按照标准操作的园区数量极为有限，这是当前限制阳光玫瑰优质果供应量的主要原因。

2016年以后，全国各个葡萄产区都有种植和栽培这一品种，但由于阳光玫瑰幼果发育需要较大的温度和湿度，成熟期则需要干燥的天气和较大的昼夜温差，因此长江流域、方便灌溉的黄河三角洲（运城、渭南、三门峡等地）更适合这个品种。李教授还考察了甘肃、新疆博斯腾湖、天山北麓等地种植的阳光玫瑰，以上地域通过农业设施，大致可满足阳光玫瑰生产要求，但由于人工不足，大多偏向于自然栽培，商品果产量极为有限。

笔者从盒马、天天果园、易果和百果园等这些生鲜网站上购买阳光玫瑰葡萄，价格从十几元到三十几元一斤不等。李教授表示，目前阳光玫瑰的价格跨度较大，2017年底进口的阳光玫瑰，一斤零售价将近1000元。可以说，阳光玫瑰当之无愧是水果中的奢侈品，也是利润最高的葡萄。

李春雨教授认为，阳光玫瑰在中国被迅速接受，既有必然性，也有偶然性。必然性是由于阳光玫瑰堪称当前品质最佳的葡萄之一；偶然性是日本阳光玫瑰高端品牌“晴王”、“大地之水”进入中国后，一穗高达六七百甚至上千的售价，极大震撼市场，以致迅速被市场关注。阳光玫瑰作为一个革命性的品种，深深改变了中国果品市场：

一、阳光玫瑰极大改变了中国葡萄种植者的生产投资意识

曾几何时，由于葡萄鲜果供过于求，价格持续低迷。当时国内几乎所有种植者都在投入上精打细算，以牺牲品质为代价，从省成本、高产量方面要效益。但阳光玫瑰的市场现实告诉我们，曾经的价格低迷，在根本上是我们当时生产的果品质量，没有受到高端人士的青睐。

阳光玫瑰的市场反应教育我们，提升果品品质，通过品质要效益，是完全可行的。目前南方精品阳光玫瑰商品果销售价格普遍在100元/斤以上，并且供不应求。这不仅说明中国高端消费市场有多么庞大，更说明中国高端人群为了享受一口美味、健康的水果，有意愿、有能力承受高昂成本。正是这一高端市场的存在，让“精果精价”成为现实。

二、阳光玫瑰极大提高了中国葡萄种植者的栽培技术

生产阳光玫瑰精品果，对人工操作要求极高。以李春雨教授为首的海唐春联盟，总结了近二十个阳光玫瑰生产关键质量控制点。李教授感慨的说，市场是最好的老师，想要征服消费者的钱包，先要征服消费者的舌头。优质果品，是以优质栽培操作为前提的。积极提高栽培技术，通过精果实现精价，已经成为广大阳光玫瑰种植者的自觉自发行为。

李教授明显感觉到，当前种植者在阳光玫瑰栽培管理过程中细致程度远较以往、较栽培其他品种高的多，全面的多。并且在和种植者交流过程中，种植者提出的一些问题，明显是只有通过最细致的生产观察才能发现的。

三、阳光玫瑰极大改变了中国市场对葡萄的认知

阳光玫瑰将中国消费者对果品的选择标准，从过去的过分追求外观，逐渐导向严格关注品质，实现了由外观导向到品质导向的升级。

李春雨教授半开玩笑的说，可能是由于中国在相当长的历史时期物质匮乏的原因，中国市场更喜好果粒大的葡萄，种植者投其所好，就以牺牲品质为代价单纯追求栽培大粒果。果粒过大的负面影响，可能在其他品种上表现不明显，但是在阳光玫瑰上表现就一览无遗：阳光玫瑰果粒大，普遍出现空心，影响口感；阳光玫瑰果粒越大，玫瑰香味越寡淡，根本体现不出阳光玫瑰的品质价值。

李教授还表示，可能受文化影响，中国人更喜欢红色、紫色或黑的的葡萄品种，对黄色品种一般不大感冒。举个例子，欧洲鲜食葡萄中比重最大的是黄意大利，这个品种也是脆肉浓玫瑰香，可能就是由于是黄色果粒，在中国一直没有推广开。

阳光玫瑰作为一个黄色果粒的品种能够火热至此，一定程度上也说明市场发育到一定程度后表现出的多样性。这种市场选择的改变，也有更多优秀的黄色葡萄品种打开了局面，比如黄意大利，中国拥有完全知识产权的瑞都香玉、玉波二号等。

阳光玫瑰也存在几个突出问题：一是品种对栽培区有选择性，越是高档品种，对栽培环境的要求越高。欧洲葡萄生产国在农业区域划分上较为明确，但是中国做的比较粗糙，果农种植的时候更是没有这种概念，这在根本上就存在隐患；二是阳光玫瑰不需要上色，没办法通过外观判定成熟度和品质，果农受效益诱惑，很容易走上高产路线，导致品质全面下降，透支市场信任；三是阳光玫瑰品质的精华，是脆、香，但是目前市场在收购时片面强调外观，尤其要求大果粒。而这样舍本逐末的做法会传递错误的导向，不利于市场优势的保持。

谭云龙先生还介绍了阳光玫瑰目前总的种植面积和种植前景，以及他们为种植户提供的服务。他表示，目前许多省都有大面积种植这一品种，比如云南明年六万产量，湖北一万产量，湖南一万产量还有其他小产区。云南四月到十月底是葡萄产季，谭云龙先生在云南建水从事种植管理，疏花疏果和销售服务方面的工作，以江南市场为主体，并致力推广“中国制造”的阳光玫瑰。在李春雨教授的帮助下，他们每年通过分享长年累积的疏果经验，帮助农户管理和销售葡萄，让大家种出中国最好的葡萄。

图片来源：谭云龙
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