意大利果蔬产业瞄准中国市场绿黄红奇异果新品迭出

2020年12月9日 • Christina Chen

12月3日，“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”媒体品鉴晚宴在上海Food Anatomy餐厅举行。此次活动由欧盟和意大利果蔬服务协会（CSO）共同赞助。活动现场实时连线意大利CSO成员：CERADINI、JINGOLD、ORIGINE、RK GROWERS、JOINFRUIT、MAZZONI、ORANFRIZER和CONSERVE ITALIA。他们向来宾分别介绍了其各自代表的产品：奇异果、冷冻果茸、西西里血橙及橙汁和番茄酱。沪上知名意大利主厨Tino也充分运用这些精品果蔬为此次活动定制专属菜单，让嘉宾们感受意大利大地之礼。

意大利独有的地中海气候及地理环境优势，令其成为欧洲最具规模的果蔬出口国。意大利是全球第二大的奇异果生产国，排名仅次于中国。意大利多家奇异果代表CERADINI、JINGOLD、ORIGINE、RK GROWERS、JOINFRUIT都分别介绍了意大利奇异果种植情况。这些年，意大利扩大了奇异果种植面积，从本土到智利乃至阿根廷，并积极培育新的品种，中国市场已经有多个意大利奇异果品牌，比如Jingold，Mazzoni、Origine旗下品牌Sweeki等。据悉，RK Growers第一个货柜奇异果Dori也于今天抵达上海，线上线下多个平台即将上架。在培育新品种方面，意大利奇异果企业积极与国内外大学合作，在绿果，金果，红心奇异果品种创新上都有建树。值得一提的是，Jingold目前培育出新的绿果品种Boerica®，该品种外形更长，甜度更高，约在14-16百利度，口感更好。此外，Jingold还拥有“东红”红心奇异果独家种植技术。RK Growers的品种Dori是意大利自主研发近20年金果品种，甜而多汁、颜色深，保质期长于一般奇异果，非常适合中国市场的需求。

橙子富含维生素C，是营养和健康的代名词。2020年疫情席卷全球，人们开始越来越重视增强身体抵抗力，橙子作为维C含量高的水果，备受青睐，价格也是翻了好几倍。意大利橙以西西里血橙最独特出众，种植在埃特纳火山（Mount Etna volcano）的山脚下，获欧盟受保护的地理标示（Protected Geographical Indication，PGI）认证，一般12月至来年3月采摘收货。火山灰带来了肥沃的土壤，丰富的矿物质，这样条件培育出的血橙果肉呈深红乃至绛红色，果皮比较薄，酸甜可口且营养丰富。Oranfrizer是西西里、也是意大利最大的柑橘生产企业，成立于1962年，规模不大，但是仅2019年就创下5000万欧元的销售额。去年3月正式向中国出口第一柜血橙，今年受疫情影响，再加上血橙皮薄，不易存储，新一季血橙出口中国尚在计划中。不过，Oranfrizer今年已经陆续向中国出口血橙汁，柑橘汁等多个系列果汁。据悉，Oranfrizer即将联手华润万家推广其果汁系列。

除新鲜果蔬农产品外，“欧洲美食艺术•意大利果蔬精品”项目也展示了意大利瞩目的果蔬加工产品，番茄酱和果茸。意大利番茄种植品种据说有1万种，CIRIO是第一个将番茄装入罐子的企业，成立于1856年。CIRIO优势在于能24小时内完成番茄的收割和加工，制作成罐装番茄酱，保证新鲜度，且全程可追溯。CIRIO也是意大利厨师协会唯一认证的番茄品牌。Mazzoni是意大利知名的新鲜及冷冻果蔬集团，旗下冷冻果茸不添加任何人工芳香剂，色素和防腐剂，果茸含量高，含糖量低。目前广泛应用在饮品和调酒，西点制作，烹饪以及装饰上。