大蒜价格出现松动，10月出口量走高

10月以来国内蔬菜价格快速上涨，但大蒜价格一直保持平稳。经历11月初的寒潮后，随着雨雪消散，业内更关注新季大蒜种植面积情况。由于蒜农积极补种，许多外围产区面积增加，市场产生利空情绪。存储商出货意愿增加，而买家态度仅售，导致冷库蒜行情走弱，价格也开始出现松动。

山东金乡产区老蒜价格有所下降，平均价格由上周的2.1-2.3元/斤降到1.88-2.18元/斤。老蒜出货速度明显加快，但上货量还在源源不断地出现。冷库一般混级价格在 2.57-2.64元/斤，中混级价格在2.71-2.82元/斤。

邳州产区库内蒜行情保持平稳，供给端待售货源有少量新增，市场货量略显偏多。但卖家出货情绪稳定，普遍坚持要价，发市场的客商对低要价级蒜拿货积极性尚可，产区交易基本随行进行。库内6.5cm级蒜价格4.40-4.50元/斤，每一级低0.3-0.4元；库内6.5cm白蒜价格5.00元/斤左右，6.5cm原皮加工蒜价格3.90-4.00元/斤。

河南杞县、中牟产区一般混级蒜价格比山东产区约有0.2元/斤差价，平均售价在2.4-2.52元/斤左右。这仅是官方正式报价，实际成交时，还有议价空间。

在出口方面，10月份大蒜出口数量同比增加了2.37万吨，出口量达到17.78万吨，同比上升了15.4%。另外2021年1-10月份，蒜片、蒜粉的出口量有所上升，创出近年来的历史新高。蒜片、蒜粉的价格从9月份开始开始走高，前面的几个月价格并没有明显上涨。10月份，国内干大蒜（蒜片、蒜粉），出口金额为3.8亿元，折合每吨出口价格为17588元/吨。出口金额同比增加22.14%，折合每吨出口价格上涨6.4%。需要注意的是，进入11月份下旬，出口代加工的需求开始有所上升，出口价格也有所抬高，但整体出口数量并没有明显放大，仍属平稳放大状态。

大蒜今年下半年的价格处于高库存、高价位、低需求的供需格局。去年大蒜的价格是1.5-1.8元/斤之间入库，库存在450万吨左右，低点位下需求有所带动。今年的情况是大蒜价格在2.2-2.5元/斤之间入库，较去年价格高了0.7元/斤左右，库存在430万吨，只比去年少了20万吨左右，但从供应上看大蒜供应量偏大。今年大蒜出口面临着国际疫情严重的影响，东南亚出口量1-9月份同比下滑，国内疫情点状发生，餐饮、聚集性活动减少，蒜米需求下降。

随着进入11月中旬，全国各地的大蒜种植基本结束。从业内人士的调研结果可以看出，大蒜种植面积来出现微增。今年河南杞县、中牟、通许，聊城、泰安、河北大名、山东金乡、江苏邳州等主产区都有不同程度受灾，甚至9月份爆出有河南农户卖蒜种放弃种植的现象。这让副产区农户对明年的大蒜行情有了希望，纷纷开始种植，甚至加大种植力度。加上目前大蒜种植机械化水平的普遍提高，种植密度有所加大。拉尼娜来临之前，农户普遍采取防范措施，打防冻剂甚至覆盖二膜，导致明年产量减产的几率变小。综上整体来看，大蒜仍然处于供大于求的状态。

图片来源：Pixabay
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