高温干旱导致南方板栗大幅减产，市场价格走高

糖炒板栗一直是秋季街头小吃的头牌。目前烟台市面上的炒栗子价格在18-20元/斤，去年是12-15元。每斤价格上涨5元左右，原因主要是板栗原料的价格上涨。据炒栗子摊主介绍，烟台炒板栗基本都来自河北迁西，去年收购价格是9元/斤，今年由于南方栗子减产，北方栗子涨价，每斤收购价格达到了13.6元。

据了解，高温干旱导致南方多地板栗大幅减产。湖北罗田县被誉为“中国板栗第一县”，种植面积60万亩，常年板栗产量6万吨，其产量、面积均居全国之冠。但今年高温干旱持续时间长，导致板栗个头小，小树枯死的也不少。亩产量普遍减少三到五成，不到100公斤。今年收购均价超过10元左右，比去年增长20%以上。

同样受到今年受高温干旱天气影响，浙江永嘉县板栗也大幅减产，种植户收入受损，板栗价格也大幅增长，零售价相较往年翻上一番。当地板栗合作社负责人说，正常年份，他们合作社能收购100万斤以上板栗，最高年份可达150万斤。今年9月4日到现在，仅收购到1万斤板栗。预计到10月底，即整个收购季，差不多能收购到3万斤左右，预计收购率不足一成。而收购价格也几乎翻番，果肉饱满的板栗15元/斤，去年大概只有8元左右；果肉不饱满的板栗8元/斤，去年大概4元左右。

浙江缙云县板栗同样减产严重，往年合作社能从缙云全县收购两三百万斤板栗，平均每天能收购十万斤。而今年从九月底开始收购，截至到10月10日，仅收购了六十多万斤，收购量只有往年的百分之十。当地收购的板栗品种为毛板红、土栗子。毛板红的收购价接近10元/斤，土栗子则是4元/斤左右，均价比去年翻了一番。

在迁西、青龙等北方产区，受到大小年的影响，今年产量也有所下降。但降幅只有10%-20%，远不如南方产区受到全国产量下降的影响，北方板栗价格也处于涨势。青龙板栗最高收购价达到13.8元/斤，创下新记录。

板栗按产区一般分为北方板栗和南方板栗，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区，包括河北、北京、河南北部、山东、陕西、甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食。南方栗坚果较大，果肉偏粳，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。

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