近日，国际新鲜果蔬协会（IFPA）在加利福尼亚州举办2023年全球果蔬和花卉展。协会首席执行官Cathy Burns发布了关于行业年度状况的演讲，主要内容分别关于地缘政治、极端天气、消费趋势和人工智能等新兴技术等方面。
随着人工智能（AI）和3D打印食品等技术等发展，AI正在从各个方面重塑人们的生活：AI零售和餐饮服务可以提出膳食解决方案，增强客户体验；AI驱动的机器人可以进行插花设计；AI扫描仪可以自动检测果蔬成熟度，动态调整定价；从消费者角度来看，AI切菜板可以辅助跟踪营养和卡路里摄入，AI冰箱可以进行膳食推荐。
Burns援引麦肯锡的数据，AI可能回影响到农业领域的销售、软件应用和供应链。企业的一些岗位可能会发生变化，如今占用员工60-70&时间的工作将可以实现自动化。
过去30年来，极端天气事件增加了一倍多，预计未来7年将迫使1.22亿人陷入饥饿和贫困。为了帮助果蔬和花卉行业更好地了解气候变化将带来的影响，Burns做了如下总结：本世纪末全球平均气温将上升1.5-4.5摄氏度，温度上升的上限将远远超出农业可管理的范围；气候变化是仅次于通货膨胀的第二大消费者问题，需要政府、公众和企业采取相关行动；消费者期望企业和生产者至少能够帮助解决安全营养食品供应不足和浪费问题。IFPA将参加11月在迪拜举行的COP28会议，确保新鲜果蔬和花卉行业也将囊括进气候智能型农业实践。
在消费者健康方面，美国疾病预防控制中心发现，1-5岁儿童饮用含糖饮料的数量多于每天食用蔬菜或水果的数量，并且1/3的孩子没有每天吃水果，近一半的孩子没有每天吃蔬菜。Burns表示，IFPA将继续在WIC计划中争取全面的果蔬福利，IFPA新鲜果蔬基金会将致力于通过一系列与消费者相关的计划和产品来增加消费。
员工健康同样是IFPA的关注点，Burns指出，如果不支持员工福祉，全球每年因生产力而造成的损失高达3,220亿美元，协会将继续推进行业人员的多样性、公平性和包容性。
图片来源：IFPA
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