中国市场爆发，瑞幸大举收购……谁在推动印尼椰价飙升？

今年以来，印尼椰子价格快速上涨。最新数据表明，雅加达市中等个头的椰子价格在短短3个月内从1万印尼盾涨至1.5万盾。预计开斋节当天，椰子价格将达到2.5-3.5万盾，这样的涨幅在印尼椰子市场前所未有。回顾过去五年，印尼椰子均价稳定维持在8千-1.2万盾区间。​

出口量的爆发式增长是推动椰子价格上涨的主要原因。2025年1-2月，带壳椰子出口量达到71077吨，同比增长23%，出口总值达3080万美元。中国是椰子的主要出口目的地，出口量达68065吨，占总出口量的95%，出口总值2950万美元。紧随其后的是，越南进口2180吨，泰国进口550吨，马来西亚进口280吨。从历史数据来看，2021年-2024年间，印尼带壳椰子出口量波动明显。2021年，该商品出口总值达1.029亿美元，出口量为43.2万吨。到了2022年，出口额和出口量双双下降，分别降至6560万美元和28.8万吨。随后，2023年出口量回升至38.1万吨，并在2024年进一步增长至43.2万吨。今年则是出口大爆发，开年两个月，出口量就已完成全年目标的四分之一。​

中国市场需求的爆发，是推动椰子出口激增的核心动力。瑞幸咖啡的“生椰拿铁”凭借独特的口感，连续四年成为爆款饮品。2024年，其销量突破12亿杯，平均每秒售出38杯。为确保原料稳定供应，瑞幸于2025年3月与印尼邦盖群岛达成合作协议。瑞幸计划投资3000万美元，建立10万亩标准化种植园，并以12000盾/颗的保底价进行收购。未来5年，瑞幸预计采购100万吨椰子，这一举措直接推动当地种植园规模扩张30%。瑞幸除提供泰国黄椰种苗和以色列滴灌技术外，还计划建设椰壳活性炭工厂，将原料利用率提升至95%。

这种“包岛模式”并非个例，福建淼天汇等企业借助中印尼“两国双园”项目，在印尼建立去皮加工工厂。2023年，淼天汇首次从雅加达进口107吨老椰子，2024年进口量大幅增长400%。通过优化航线，运输时间从20天大幅缩短至6天，椰子得肉率提升8.6%。这种高效的运营模式，吸引了御冠食品等70家企业入驻中方园区，逐步形成从采摘、加工到销售的全链条布局。​

在外国资本的深度介入下，印尼原有的椰子生产销售体系正在发生深刻变革。苏门答腊的椰农哈桑・巴克里，放弃了本地收购商9千盾/颗的报价，转而与瑞幸合作方签订1.15万盾/颗的订单，导致爪哇岛传统供应渠道的货源减少30%。雅加达批发商为维持市场供应，不得不从马鲁古群岛调货，运输成本随之上涨40%，这些增加的成本最终传导至终端市场，进一步推高了椰子价格。​

椰子价格的持续上涨，对印尼民生和产业造成显著冲击。作为日均消耗1200万颗的民生必需品，椰子价格从1万盾涨至1.5万盾，意味着普通家庭每月食品支出增加45万盾。当地椰浆饭摊主，无奈将每份套餐价格从1.8万盾提高到2.1万盾，还担忧地表示：“再涨下去，顾客就要用椰粉代替了。”当地椰子加工产业也面临洗牌，占全国产量60%的中小椰油厂，因原料成本上涨，利润率从8%压缩至3%，部分企业不得不转向进口菲律宾椰子。

图片来源：Pixabay
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