近两年，国内开心果价格呈现持续抬升态势，批发、终端零售两端同步涨价。2026年8月全国农产品批发市场及坚果行业报价数据显示，国内普通通货开心果批发均价约37元/斤，精品大果、无漂白高规格货源批发价可达43-48元/斤；主流商超终端零售价普遍突破50-65元/斤，高端礼盒装、进口精品绿仁开心果零售价更是冲高至70-80元/斤，两年累计涨幅超30%。结合USDA及世界干坚果委员会最新数据来看，2026年下半年至2027年，国内开心果市场将正式进入供给紧缺、易涨难跌的行情周期。
国内开心果对外依存度极高，90%以上货源依赖美国加州、伊朗、土耳其三大核心产区，海外供需变动会即时传导至国内市场。据USDA公开数据显示，2025/26产季（2025年9月-2026年8月）为全球开心果丰产大年，总产量达109.2万吨，其中美国加州产量创下71.3万吨的历史峰值，短暂对冲了全球供给压力，让上半年国内开心果价格保持相对平稳。世界干坚果委员会最新统计显示，2026/27产季全球开心果总产量预计仅约60万吨；全球总供应量也将从2025/26季的131万吨下降至2026/27季的875,650吨，降幅达33%。
地缘物流成本上涨进一步助推国内价格走高。伊朗作为全球第二大开心果出口国，受地区局势与贸易政策影响，直接出口通道受阻，国内流通的伊朗货多通过第三国转口，中转、海运、保险成本大幅增加。同时美国对华直出口占比下降，货源经越南、香港中转入境，多层流通环节持续抬高国内拿货成本。叠加近两年跨境报关、仓储加工费用稳步上行，进口综合成本持续转嫁终端。
库存低位格局进一步锁定涨价行情。经过2025/26丰产季库存消耗，目前全球开心果结转库存持续走低，新产季减产落地后，货源紧缺问题将全面凸显。从国际价格来看，2026年上半年美国、伊朗开心果FOB均价维持在7700-9000美元/吨，二季度短暂回调后，远期新产季合约价格已率先走高。行业机构统一测算，2026/27新产季国际开心果报价整体上行空间达25%-40%，对应国内批发价预计上涨8-15元/斤。终端零售价同步跟涨，其中优质精品绿仁、大果规格货源稀缺性更强，涨价弹性更高、涨幅领跑全品类。同时B端商用原料价格波动更为剧烈，高端纯开心果仁、果碎批发价已从2024年的70元/公斤攀升至当前90-135元/公斤，进一步推高下游食品加工成本。
2026年9月-2027年上半年，依托全球减产、低库存、年末备货刚需三重利好，国内开心果价格将持续高位运行，主流批发价有望站稳45-55元/斤区间。四季度年货备货潮启动后，大概率出现阶段性冲高行情，局部精品货源或出现一货难求、议价上涨的局面。
图片来源：Pixabay
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