截至2015年10月，中国蔬菜累计出口量为668万吨，金额达86亿美元，分别比去年同期增长1.9%和8.8%。而2014年全年中国蔬菜出口量为847万吨，出口金额达到104.99亿美元，较2013年增长1.6%和7.9%。目前中国蔬菜种植面积占世界总面积的三分之一以上，产量占世界的49%左右，人均蔬菜占有量是世界平均的3倍。中国也是世界第一大蔬菜出口国。
从出口种类而言，中国保鲜蔬菜和脱水蔬菜的国际竞争力很强。冷冻蔬菜、其它加工蔬菜次强。醋泡蔬菜竞争力较弱。截至2015年10月，保鲜蔬菜出口374万吨，占蔬菜出口总量的65.6%。从具体品种的国际市场占有率来看，中国鲜干大蒜和食用菌罐头的市场份额约占40%，在国际市场具有极强的竞争力。鲜干菜豆和鲜干蚕豆的市场占有率在10%以上，也具有较强的竞争力，但面临美国和西班牙两个较强劲的竞争对手。鲜干洋葱、鲜胡萝卜与萝卜在5%左右，竞争力一般。
中国的蔬菜主要出口市场是以亚洲和欧洲市场为主，对北美洲和大洋洲出口较少。其中日本长期以来都是中国蔬菜的最大出口市场，2014年中国向日本出口蔬菜总量达到128.1万吨，占总出口量的15.1%。
就日本而言，随着日本国内蔬菜生产衰退以及其它因素促使日本进口蔬菜不断增加。日本设立了严格的植物检疫标准，并利用国际条款限制从中国进口蔬菜，这对中国蔬菜进入日本市场构成了不小的阻碍。但由于距离短、价格低、品质好的原因，中国蔬菜在日本一直占有较大的份额。2015年，中国对日本的洋蓟、蚕豆、蘑菇出口占日本总进口的50%以上，出口的洋葱及青葱、萝卜与胡萝卜、豌豆也分别占到该国进口总额的44.5%、47.5%、19.8%。
俄罗斯是中国蔬菜出口快速增长的市场，其本身蔬菜生产能力较低，难以满足居民生活需要，每年均需大量从国外进口。加上近年俄罗斯政府对欧盟国家的蔬菜产品实施了禁运，这对于中国不断开拓俄罗斯市场提供了机会。2015年中国对俄罗斯出口蔬菜70.7万吨，中国对俄罗斯的出口占到对欧洲出口的56.8%。
德国蔬菜进口需求大，但就目前看，德国进口蔬菜市场几乎完全为欧盟国家所垄断，加之德国对来自中国的蔬菜实行歧视性的苛刻待遇，使得中国对德国蔬菜出口较少。只有大蒜在德国的市场占有率较高，但也仅为7.54%。
美国目前蔬菜市场出现了供给过剩的局面，美国国内蔬菜市场对进口蔬菜需求上涨空间不大。在美国蔬菜市场上，中国只有蚕豆市场占有率高，为22%。其它品种除了罐装蘑菇、鲜大蒜以外，占有率都不足1%。
图片来源： Pixabay
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