甘蓝成北美超市蔬菜“人气王”

加拿大果蔬市场协会的一项调查发现，与五年前相比，四分之三的加拿大人开始食用曾经从未上桌的蔬菜种类。长期以来，豌豆、胡萝卜和玉米一直是饭桌上的主角，而现在，羽衣甘蓝、白菜、熊葱、球茎甘蓝、花椰菜和其他被长期忽视的蔬菜开始大行其道。

甘蓝受到热捧，一方面是因为其保健价值，另一方面是炒作的结果。当然，甘蓝是最健康的蔬菜之一，这一点名副其实。据统计，一杯切碎的甘蓝含有维生素A日需求量的206%，134%的维生素C，684%的维生素K。但是甘蓝走红，名人代言也功不可没，包括演员格温妮丝•帕特洛，她的早餐中就加入了甘蓝。此外，甘蓝的十八般武艺，也是它蹿红的一大原因，因为它可以做成沙拉、作为食材或榨汁。

零售商的业务也水涨船高。在不列颠哥伦比亚省的三角洲(Delta)地区，绿色和黑色羽衣甘蓝跻身去年的10大畅销果蔬榜。在Loblaw超市，甘蓝已经成为家喻户晓的自有品牌蔬菜。

芥蓝销售的一大难题就是需要冷藏。因此，Loblaw超市增加了专用于甘蓝的冷藏格数量。此外，甘蓝还带动了其他商品的销售。营销顾问Melanie McIntosh建议在肉类冷柜旁树立一个标牌，上写：“与甘蓝的上佳搭配，果蔬区每磅2.99元有售。”

某食品行业市场调研公司负责人指出，热门蔬菜通常在12个月后即渐失人气。因此，甘蓝在市场中的明星地位究竟能持续多久，还是个未知数。