价格开始下降，“水果自由”即将实现？

4月以来，全国水果价格整体出现了上涨。根据统计数据，2019年4月鲜果CPI同比大幅上升至11.9%，相比于3月上升了4.2个百分点，与今年1月的5.9%相比也高出6个百分点。进入5月，水果上涨更是成加速态势，农业农村部重点监测的7种水果平均批发价上涨了14.7%，远远超出了历史同期水平。5月20日，农业农村部监测的水果平均批发价格已经上涨到每公斤7.78元，创下2014年6月以来的最高值（当年水果价格也一度在6月冲高到每公斤7.91元后开始大幅回落）。进入6月后，随着气温回升，应季水果上市量逐步增加，多种水果价格呈回落态势。根据商务部的统计，以北京新发地批发市场为例，6月4日红灯樱桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝平均批发价格分别为每公斤23元、2.6元和16元，较五月初价格分别回落48.9%、46.9%和42.4%。预计后期价格将随着应季水果批量上市逐步回落至合理区间。

今年上半年，消费者普遍感觉水果价格高于去年同期，网络上对水果的焦虑也从“车厘子自由”、“荔枝自由”、“苹果自由”升级成为“水果自由”。综合分析，三个因素是导致今年水果价格偏高的主要原因。

首先是天气原因造成的减产，导致市场供需失衡，引起水果价格的上涨。苹果、梨和荔枝等水果是其主要代表。北方库存水果如苹果、梨，受去年春天的倒春寒影响，受灾明显，导致减产严重，产量减少都超过25%。以苹果库存为例，2018年12月，全国苹果入库量605万吨，同比2017年入库量966万吨下降37%，而今年的苹果要8，9月份才能上市，这就造成了上半年苹果的持续上涨，其出库价格从年初的每斤3元上涨的现在每斤超过8元，在新苹果上市前还有继续上涨的趋势。而南方的荔枝和龙眼等水果受去年生产大年和今年暖冬的双重影响减产十分明显，因此刚上市时价格几乎是去年同期的3-4倍，但随着上市量的增多，价格会逐渐走低，但其下降空间有限，与去年相比今年价格将处于高位。

消费升级，是造成消费者感觉水果价格偏高的另一个重要原因。近年来随着消费升级和信息的快速传播，消费者对高品质水果的了解增加、需求增强。葡萄升级为香印青提，猕猴桃升级阳光金果，普通草莓升级为白草莓，蜜橘、脐橙升级为不知火和沃柑等，水果品种的升级都伴随着价格的上涨，而这些网红水果的流行和传播，也导致消费者对水果价格的预期提高。另一方面，随着生活品质的提高，更多以前被认为的“高价水果”，例如车厘子、榴莲和牛油果等水果开始大量进入普通消费市场，这一放大了消费者对水果价格偏高的感受，而事实上这些高价进口水果的价格近年来一直在下降。以年初最火爆的“车厘子自由”为例，在几年前国内只有一些高端超市才会售卖车厘子，1斤车厘子价格在150-180元，是现在的数倍，但由于销量较小，并不是社会关注重点。但年今年春节期间，智利车厘子销量同比暴涨32倍，一跃成为水果界的“网红”，其每斤30-50元的价格虽然比以前大幅下降，但相较于每斤几元的普通水果价格仍是“天价”，给消费者造成了今年水果价格高的映像。

水果市场青黄不接也是水果价格高涨的一个原因。每年4、5月份都是水果供应淡季，苹果、梨、柑橘供应接近尾声，瓜、桃、杏、李等应季水果为代表的夏季水果还未大量上市，可选择的水果种类比较少，种类不丰富，可选择性小。以西瓜为例，五月初西瓜刚上市时，每斤价格可以达到5-6元，短短一个月随着北方西瓜的大量上市，西瓜价格已经降到每斤2元左右，恢复了常态。

截止目前，全国主要水果产区都没有收到大范围自然灾害的报道，预计下半年随着苹果、梨和柑橘等大宗水果的陆续上市，水果价格将逐步回落到合理区间。但在在消费升级的推动下，市场对高品质水果的需求将不断增长，整个市场上优质优价，低质低价的现象将更为明显。“水果自由”则将不时成为社会的热门话题。

图片来源：Pixabay
2019国际果蔬报道 保留所有权利
转载请与国际果蔬报道联系获得许可并注明源自国际果蔬报道