沃柑上市,广西、云南沃柑有何不同?

进入1月,广西各地沃柑开始陆续上市。价格方面,好果价格通常在每斤4.0-4.2元,品质中上的也在每斤3.3-3.8元之间,同去年相比有小幅下降。虽然目前沃柑价格已经远不如前几年,但在大规模种植的柑橘品种中仍然算是独占鳌头,因此沃柑的种植面积也在迅速扩大。除了广西以外,云南、四川等地的沃柑也在大规模扩种。到2018年,广西沃柑已经发展到100余万亩,并且还在继续飙升,四川、云南等地的沃柑种植面积也在逐年提升。据统计,全国沃柑种植面积达到了300余万亩。这两年,云南沃柑已经开始规模化上市,声势直追广西沃柑。俗话说“橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳”,那么市场上的广西沃柑和云南沃柑到底有何不同?

从整体上看,云南沃柑由于产地冬季日照长,昼夜温差大,四月中旬树上还有鲜果,所以造就了云南沃柑产量高、味甜不酸、糖度高、水份足、入口化渣的特点。而广西沃柑,则具有美丽的外观,晚熟、高糖酸比、早丰产、耐存储等各种优势表现。

具体来说,在云南沃柑的主要种植区宾川,平均温度16℃~22℃,绝对最低温度大于7℃,一月平均温度大于4℃,大于10℃的年有效积温在5000℃以上。种植沃柑的土壤质地良好,疏松肥沃。当地气候干旱,炎热少雨,多年平均降雨量为559.4mm。这就导致了云南沃柑果实本身降酸较早,在12月中旬可溶性固形物即可达到12%,可滴定酸含量0.80%;到3月上旬,可溶性固形物可达13%,转化糖12.68%,还原糖6.84%,可滴定酸0.58%,固酸比22.4%,维生素C含量24.42mg/100mL,可食率71.9%,出汁率59.56%。

而在广西的主产区武鸣,地处亚热带季风气候区,北回归线穿过境内,因此日照充足、雨量充沛。夏季多雨,冬季期短,无霜期很长。而且当地富含硒等微量元素的土壤面积大,占总面积的80%,所以武鸣可以说是最适宜栽培沃柑的黄金纬度。当地年平均气温21.7℃,最热的七月份,平均气温28.6℃,极端最高气温40.7℃;最冷的一月份,平均气温12.8℃,年降雨量1100-1700mm。果实的可溶性固形物13%,可滴定酸0.47%,维生素C含量21.12mg/100ml,固酸比27.66%。可食率78.80%,出汁率60.56%。果肉橙红色,汁胞小而短,囊壁薄,果肉细嫩化渣,多汁味甜,有香味。

两者对比可以看出,云南的平均单果重比较大,卖相会好一点。广西武鸣沃柑的可滴定酸较小,固酸比较高,吃起来口感会更甜。在可食率和出汁率上,广西武鸣沃柑都相对较高,证明此地区的沃柑皮薄,水分含量更高。而云南沃柑最大的优势是晚熟,可以避开前期与砂糖橘、脐橙等的激烈竞争。沃柑在广西、湖南等地最多挂果至3月下旬,而在云南则可以通过管理上的变化处理,使之挂到4月底甚至5月上旬。足足延长一个月的供果期,获得更好的价格优势。

图片来源:Pixabay
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