美国加工蓝莓线上讲座，周五马上开启！

近几年蓝莓成为水果界的超级明星，各种以蓝莓为特色的新产品层出不穷。尤其是随着人们对健康的日益关注，再加上蓝莓出众的花香和莓果香气，以及天然的甜美风味，让百搭的蓝莓在食品和饮料中的使用持续增长。

1月13日（周五）上午10:30-11:30，美国蓝莓将在线上举办一场加工蓝莓产品推介会，邀请国内的蓝莓进口商和食品、饮料行业代表共同参加。届时CuliNex公司商业拓展高级主任Lucinda Salinas将为大家讲解美国各种不同蓝莓加工产品的特点和应用。CuliNex是美国顶尖的食品开发咨询公司，为客户提供食品创新和研发方案，解决从产品开发到商业化的全过程。CuliNex拥有超过250年的总和行业经验，服务的客户包括星巴克、雀巢、Whole Foods等食品行业知名品牌。

美国作为全球领先的蓝莓生产国，有38个州都开展了蓝莓的商业化种植。根据美国高丛蓝莓协会统计的数据，今年美国共收获了6.01亿磅蓝莓，约27.26万吨。这些蓝莓中有一半为鲜食蓝莓，另一半用于加工各种蓝莓产品。

美国加工蓝莓产品比鲜食蓝莓更早进入中国市场，2020年中国进口的蓝莓干达到了美国出口总量的82%。除了蓝莓干，美国蓝莓行业还大量出口冷冻蓝莓、蓝莓浓缩汁、蓝莓浓缩果泥、蓝莓酱、果粉等产品。

相对于保质期较短新鲜蓝莓来说，加工蓝莓产品不仅可以全年稳定供应，而且通过机械化采收极大降低了人力成本。快速低温冷冻或干燥脱水等处理工艺可以极大程度保存果实营养，对于食品加工和餐饮市场有明显的优势。

如果您希望参加此次讲座，可以添加微信号“mzmcchina”或扫描下方二维码添加好友，并留言“加工蓝莓线上会议”，我们会邀请您加入微信群，收听此次讲座。

图片来源：美国高丛蓝莓协会
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