辣椒价格涨势凶猛，价格较去年翻倍

进入3月以来，市场上辣椒价格持续上涨，价格已经从月初的每斤8元上涨到11元左右，与去年同期相比几乎上涨了近一倍。从2018年10月开始，辣椒产地的价格就开启了上涨模式，特别是春节过后，辣椒价格上涨迅猛。截至目前，好品质辣椒的价格在每斤11元，较去年10月每斤上涨4.5元，涨幅69.23%，较去年同期的每斤6元相比，上涨83.33%

在贵州省遵义市虾子镇中国最大的辣椒交易市场内，由于今年辣椒缺货，价格每天都在上涨。往年这个时候，辣椒的价格是在每斤5-6元，今年短短几天内价格已经涨到了每斤11元，比去年同期翻了一倍多，同时市场上出售的辣椒品质也有所降低，想买到成色好的辣椒，价格还要更高。当地辣椒加工商户表示：“往年3月份的采购可以备足半年的原料，而今年采购的货量只够加工厂使用一个月”。

业内人士表示，今年辣椒价格上涨的主要还是产量的减少、其中去年夏天的极端天气是造成产量下降的主要原因。去年五一之后，北方先是迎来高温天气，山东、河南地区气温一度达到40多度，导致辣椒授粉不良，坐果率低，随后又迎来了台风“山竹”，主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降了30%左右。辣椒收购商表示，去年冷库辣椒达到3.8万吨，而今年的辣椒冷库存量只有2.5万吨左右，降幅达到34.2%。同时辣椒进口量的下降也是因素之一，通常我国每年都会从印度进口10万吨辣椒一满足国内的需求，但是今年辣椒进口量也将萎缩。除了受极端天气和进口量萎缩的影响，近年来辣椒种植面积的减少，是导致今年辣椒价格上涨的另一个重要原因。据统计，2017年全国辣椒种植面积减少了20%，主产区山东金乡种植面积减小约25%。

辣椒产量下降，价格上涨，种植户的收益却不降反增。正常年份，每亩地的辣椒产量在600斤左右，按照往年每斤4-5元的收购价，种植户一亩地的收入在3000元左右，除开每亩700-800元的成本，每亩净收益在2000元左右。而去年因为受灾，辣椒平均亩产量降到400斤，但收购价格涨却到了8-9元，种植收益每亩反倒增长了500-600元。这也促进了今年种植户的辣椒种植热情。根据咨询机构提供数据显示，今年山东地区辣椒育苗量增加了20%，河南商丘主产区增加了30-40%，河北增加了30%，山西、内蒙古、新疆平均增加了20%。据估算，2019年全国辣椒种植面积达到400多万亩，较2018年的337万亩增长了近20%。预计到6,7月份南方辣椒开始大批量上市后，市场价格回有所回落。考虑到今年种植面积的增长，若不遭遇大规模自然灾害，下半年辣椒价格走低是大概率事件。

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