沃柑上市，广西、云南沃柑有何不同?

进入1月，广西各地沃柑开始陆续上市。价格方面，好果价格通常在每斤4.0-4.2元，品质中上的也在每斤3.3-3.8元之间，同去年相比有小幅下降。虽然目前沃柑价格已经远不如前几年，但在大规模种植的柑橘品种中仍然算是独占鳌头，因此沃柑的种植面积也在迅速扩大。除了广西以外，云南、四川等地的沃柑也在大规模扩种。到2018年，广西沃柑已经发展到100余万亩，并且还在继续飙升，四川、云南等地的沃柑种植面积也在逐年提升。据统计，全国沃柑种植面积达到了300余万亩。这两年，云南沃柑已经开始规模化上市，声势直追广西沃柑。俗话说“橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳”，那么市场上的广西沃柑和云南沃柑到底有何不同？

从整体上看，云南沃柑由于产地冬季日照长，昼夜温差大，四月中旬树上还有鲜果，所以造就了云南沃柑产量高、味甜不酸、糖度高、水份足、入口化渣的特点。而广西沃柑，则具有美丽的外观，晚熟、高糖酸比、早丰产、耐存储等各种优势表现。

具体来说，在云南沃柑的主要种植区宾川，平均温度16℃～22℃，绝对最低温度大于7℃，一月平均温度大于4℃，大于10℃的年有效积温在5000℃以上。种植沃柑的土壤质地良好，疏松肥沃。当地气候干旱，炎热少雨，多年平均降雨量为559.4mm。这就导致了云南沃柑果实本身降酸较早,在12月中旬可溶性固形物即可达到12%,可滴定酸含量0.80%;到3月上旬,可溶性固形物可达13%,转化糖12.68%,还原糖6.84%,可滴定酸0.58%,固酸比22.4%,维生素C含量24.42mg/100mL,可食率71.9%,出汁率59.56%。

而在广西的主产区武鸣，地处亚热带季风气候区，北回归线穿过境内，因此日照充足、雨量充沛。夏季多雨，冬季期短，无霜期很长。而且当地富含硒等微量元素的土壤面积大，占总面积的80%，所以武鸣可以说是最适宜栽培沃柑的黄金纬度。当地年平均气温21.7℃，最热的七月份，平均气温28.6℃，极端最高气温40.7℃；最冷的一月份，平均气温12.8℃，年降雨量1100-1700mm。果实的可溶性固形物13%，可滴定酸0.47%，维生素C含量21.12mg/100ml，固酸比27.66%。可食率78.80%，出汁率60.56%。果肉橙红色，汁胞小而短，囊壁薄，果肉细嫩化渣，多汁味甜，有香味。

两者对比可以看出，云南的平均单果重比较大，卖相会好一点。广西武鸣沃柑的可滴定酸较小，固酸比较高，吃起来口感会更甜。在可食率和出汁率上，广西武鸣沃柑都相对较高，证明此地区的沃柑皮薄，水分含量更高。而云南沃柑最大的优势是晚熟，可以避开前期与砂糖橘、脐橙等的激烈竞争。沃柑在广西、湖南等地最多挂果至3月下旬，而在云南则可以通过管理上的变化处理，使之挂到4月底甚至5月上旬。足足延长一个月的供果期，获得更好的价格优势。

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