国内首款即食猕猴桃上市,销量看涨

10月初,一款产自陕西的“即食猕猴桃”在盒马上市,盒马销售数据显示,该款猕猴桃上市一个月内,日销量翻了12倍,复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一。在上市第三周,多个门店的销量超过此前销量遥遥领先的国外品牌。业内人士分析称,这在猕猴桃行业是个史无前例的突破。国产猕猴桃很可能就此打破国外品牌在中国市场的霸主地位。

猕猴桃作为广受消费者喜爱的一种水果,在市面上的销售额一直居高不下,但是消费者购买猕猴桃后常常有一个难题,猕猴桃太酸太硬,因此很多人习惯买回来在家放几天,在这样的情况下,消费者常常需要等待,甚至很多时候还会等来猕猴桃软烂的结果。国产猕猴桃相对便宜,但很多不可即食,给人留下口感不好的印象。据了解,“即食猕猴桃”概念虽几年前就被提出,但由于技术和成本等因素的考虑,在国内大多处于讨论和概念范畴,并未规模化地接受市场检验。

因此不可即食的成为了国产猕猴桃多年以来的痛点,因此虽然价格相对便宜,却会给人留下口感不好的印象。而进口猕猴桃如新西兰佳沛,口感较好,买来即食,但价格昂贵,占据很大市场份额。即食、口感是造成这差距的关键因素。特别是随着生鲜市场规模的扩大和消费饮食习惯的改变,“买回家等它熟”越来越不被消费者接受,而通过大数据分析和消费者调查发现,可即食猕猴桃已经成为消费者新需求。本次在盒马销售的陕西翠香即食猕猴桃首次被国内消费者认可,其具有明显的价格优势,口感也不输国外品牌,还打出了“硬着直接吃”的概念,打破了猕猴桃以往“吃软不吃硬”的饮食习惯,也成为国产猕猴桃走向高端市场的象征。消费者反馈表示,在吃陕西翠香即食猕猴桃时,需要削皮,口感甜度适中。虽然猕猴桃是硬硬的,但完全成熟,和吃放软的猕猴桃还是有不一样的感觉。

该款猕猴桃是阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家李晓阳共同研发,从种植、生产端,到储藏、运输环节,都制定了全新的数字化标准,以此来保障猕猴桃的口感。为攻克“上市即食”这个技术难关,李晓阳更是经过11年的研发,积累了大量的应用数据。比如种植环节,每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳。采摘时,猕猴桃糖度、硬度、干物质等都有细化标准。从采摘到进入预冷库,不能超过6小时。运输全程冷链、控温,到消费者手中的糖度等都有严格标准。一颗猕猴桃从在树上到消费者手上,处处离不开标准化的数据。李晓阳说,让消费者买来就能吃,口感也过关,一直是他的目标,尽管和国外品牌还存在着比较大的差距,但国外能做到的技术,中国人一样可以做得到。

图片来源:Pixabay
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