生姜价格反弹,明年市场大概率供不应求

进入10月份后,北方生姜产区进入集中采挖期,但市场整体交易一般,价格持续偏弱下行。但到了10月末,姜价却全面触底反弹。对比10月8日至11月上旬,山东昌邑主流水洗姜从2.40元/斤的主流均价涨至3.20元/斤,涨幅达33.33%,较去年同期上涨56.10%;安丘泥姜从1.50元/斤涨至1.85元/斤,涨幅达23.33%,较去年同期上涨48%。

天气和产量成为姜价本轮上涨的主要因素。10月初期,雨水天气较多,受此影响种植户们急于清井倒窖存新姜,造成市场货源供应充足。加之还有部分上水姜上市,对市场价格也形成一定冲击,从而拉低了生姜的交易价格。降雨暂停后,农户继续忙碌于抢晴采挖工作,出货时间因相对有限,而且前期清完上水姜的农户此时也不急于出货,市场上货量一度减少,造成生姜价格上涨。

产量减少更是影响未来姜价的主要因素。2021年生姜价格处于近五年最低位,种植户收益大幅下降,亏损十分普遍,导致今年种植户种植积极性降低,种植面积锐减。据专业机构调研,2022年全国生姜种植面积合计391万亩,较2021年减少29.29%,处于2018年以来的最低值;较近五年平均水平444.2万亩减少53.2万亩,减幅11.98%。2022年全国生姜预估产量616.8万吨,较2021年减幅49.40%,处于近五年最低值,较五年均值减幅29.15%,较次低点2019年减少19.06%。

同时极端天气影响生姜产量。2022年4月份生姜种植开始以来,主产区极端天气及事件频发,导致生姜单产普遍性减少。自4月份以来主产区姜苗整体长势不佳,同时由于种植效益萎缩,种植户种植投入、管理也不及往年,生姜单产出现15%-50%减产。单产的大幅降低对于总产量的减少起到了主要影响。

虽说目前各产区的生姜价格均表现强势,但要想出现“姜你军”的行情还是有一定难度。一方面受到疫情的影响,不少批发市场受疫情管控影响而停工歇业,餐饮行业也不容乐观。面对新姜的集中采挖上市时期,市场整体的消耗量有限。另一方面采挖收尾工作紧张,无暇顾及上货,好质量货源供应不多。因此客商拿货积极性也相对一般,在整体交易放缓的情况下,生姜价格难有上涨动力。预计后续短时间内有稳中偏弱运行的风险,新姜价格预计也将保持以稳为主的行情。

长期来看,由于新季生姜减产,供应整体减少,新姜价格已达到2.5-3.0元/斤的较高位置,预计明年新姜种植面积有扩增可能,姜种用量也会增加,将进一步加剧新姜的紧张局面。预计2023年生姜价格会出现一定高点,但具体价位仍有诸多变数。短期内生姜市场整体供应缺口不大,预计2023年老黄姜处理完毕后,市场依靠新姜供应时将存在一定缺口,届时生姜价格有走高几率。

图片来源:pixabay
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