生姜价格反弹，明年市场大概率供不应求

进入10月份后，北方生姜产区进入集中采挖期，但市场整体交易一般，价格持续偏弱下行。但到了10月末，姜价却全面触底反弹。对比10月8日至11月上旬，山东昌邑主流水洗姜从2.40元/斤的主流均价涨至3.20元/斤，涨幅达33.33％，较去年同期上涨56.10％；安丘泥姜从1.50元/斤涨至1.85元/斤，涨幅达23.33％，较去年同期上涨48％。

天气和产量成为姜价本轮上涨的主要因素。10月初期，雨水天气较多，受此影响种植户们急于清井倒窖存新姜，造成市场货源供应充足。加之还有部分上水姜上市，对市场价格也形成一定冲击，从而拉低了生姜的交易价格。降雨暂停后，农户继续忙碌于抢晴采挖工作，出货时间因相对有限，而且前期清完上水姜的农户此时也不急于出货，市场上货量一度减少，造成生姜价格上涨。

产量减少更是影响未来姜价的主要因素。2021年生姜价格处于近五年最低位，种植户收益大幅下降，亏损十分普遍，导致今年种植户种植积极性降低，种植面积锐减。据专业机构调研，2022年全国生姜种植面积合计391万亩，较2021年减少29.29%，处于2018年以来的最低值；较近五年平均水平444.2万亩减少53.2万亩，减幅11.98%。2022年全国生姜预估产量616.8万吨，较2021年减幅49.40%，处于近五年最低值，较五年均值减幅29.15%，较次低点2019年减少19.06%。

同时极端天气影响生姜产量。2022年4月份生姜种植开始以来，主产区极端天气及事件频发，导致生姜单产普遍性减少。自4月份以来主产区姜苗整体长势不佳，同时由于种植效益萎缩，种植户种植投入、管理也不及往年，生姜单产出现15%-50%减产。单产的大幅降低对于总产量的减少起到了主要影响。

虽说目前各产区的生姜价格均表现强势，但要想出现“姜你军”的行情还是有一定难度。一方面受到疫情的影响，不少批发市场受疫情管控影响而停工歇业，餐饮行业也不容乐观。面对新姜的集中采挖上市时期，市场整体的消耗量有限。另一方面采挖收尾工作紧张，无暇顾及上货，好质量货源供应不多。因此客商拿货积极性也相对一般，在整体交易放缓的情况下，生姜价格难有上涨动力。预计后续短时间内有稳中偏弱运行的风险，新姜价格预计也将保持以稳为主的行情。

长期来看，由于新季生姜减产，供应整体减少，新姜价格已达到2.5-3.0元/斤的较高位置，预计明年新姜种植面积有扩增可能，姜种用量也会增加，将进一步加剧新姜的紧张局面。预计2023年生姜价格会出现一定高点，但具体价位仍有诸多变数。短期内生姜市场整体供应缺口不大，预计2023年老黄姜处理完毕后，市场依靠新姜供应时将存在一定缺口，届时生姜价格有走高几率。

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