春节过后，大蒜价格迅速回升。节后第一周，金乡大蒜一般混级的价格从3.38元/斤上涨至3.93元/斤，一斤上涨超过0.5元，周涨幅超过10%。2月23日金乡一般混级冲破4元关口，并持续上涨。金乡产区受降雪天气影响，储存商看涨情绪浓厚，货源供应量有所减少。卖家提价较为明显，买家被动跟进，批发市场和扒米客商挑拣拿货，短炒商介入积极，产区全天走货不多，但价格涨幅明显。库内一般混级价格3.85-4.00元/斤，蒜米料3.25-3.45元/斤，大混级4.30-4.50元/斤。
国内其他产区，大蒜价格同样进入上行轨道。邳州产区目前库内净蒜6.5cm价格在6.70-7.00元/斤，每级价差0.6-0.7元；原皮加工新蒜6.5cm价格在5.80-6.20元/斤。杞县产区行情偏强，储存商看涨情绪浓厚，市场货源供给量减少，卖家大幅提高要价，目前库内蒜米料价格在3.20-3.50元/斤，大混级价格在4.35-4.70元/斤。中牟产区行情偏强，货源供给量减少，价格涨幅较为明显。目前库内蒜米料价格在3.25-3.35元/斤，一般混级价格在3.50元/斤左右，早熟蒜价格在3.70-3.80元/斤。苍山产区行情稳中偏强，待售货源量依旧不大，卖家多是撑价出货，买家按需跟进。库内印尼货参考价格在4.60-4.70元/斤，市场货参考价格在5.00-5.20元/斤。莱芜产区目前库内混级蒜价格在4.10-4.20元/斤，6.5cm级蒜价格在5.20-5.50元/斤。
需求增长加上冰冻雨雪的恶劣天气是推动本轮价格上涨的主要原因。节后刚需发力支撑行情，大蒜市场交易提前展开，初四左右就有客商寻货。因节前雨雪天气的影响，部分批发市场客商节前备货并不充足，使得节后补货时间也提前。此外出口备货增加助推大蒜价格上涨。2024年印度尼西亚进口大蒜配额增加至64.5万吨，2月份就有订单开始下放，出口东南亚以及南亚、中东等方向的单子增多，加工厂不好组织原料，节后需求旺盛。另外市场还面临货源不足的情况，春节刚过，外地储存商尚未返回产区，本地持货商尚沉浸在节日氛围中，市场外放货源量不大。
2月21日开始的全国范围大规模降温降雪，则将是影响后期行情的最重要因素。主产区山东自西向东出现冰粒或冻雨转降雪天气。菏泽、济宁等出现大到暴雪。整个降雪过程的降雪量和积雪深度接近2月份历史极值。主产区河南也出现冻雨和暴雪，南部部分早熟品种的蒜苗长得偏高，如果遭遇冻害，影响也不小。上一季种早熟品种的蒜农卖的早，收益高，今年早熟品种的面积有所增加，如果早熟受灾将对大蒜总体供需产生影响。目前，短视频平台上蒜苗受冻的话题热度持续上升，市场看涨情绪蔓延。卖家强势提高要价，单日价格大幅上涨，部分低价品种上调。
图片来源：Pixabay
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